香料熱紅酒 | Mulled Wine
香料熱紅酒 | Mulled Wine
Dec142017

香料熱紅酒 | Mulled Wine

寒冬冷冽的日子最適合來杯香料熱紅酒。 Mulled Wine,意思是加熱並加入香料與果片的紅酒。在國外一到了冬季,歐美的媽媽們都會準備一大鍋香料熱紅酒給家人暖暖身子,亦或是在聖誕節、跨年夜的團員時刻招待親朋好友。跳脫台灣對紅酒的傳統思維,紅酒也可以熱熱的喝!柑橘、蘋果與香料氣味讓人光用聞的就覺得暖呼呼,煮過後酒精稍散的紅酒香甜帶微酸,女生或不愛喝酒的人也可以很容易入口,喝起來療癒舒緩,暖心又暖胃,是聖誕派對或團圓歡聚時的良伴。

食材 (4~6人份)

紅酒 750ml
柳橙 1個 ,切片
蘋果 1/2個,切片
柳橙汁 150ml
綠豆蔻 2個
丁香 4個
八角 2個
肉桂棒 2支
老薑 3片

作法

1. 將柳橙切片,蘋果切片,老薑切片備用。

2. 將柳橙汁、柳橙片、蘋果片及所有香料、紅酒、糖放進鍋中,小火煮至起小泡泡的微滾狀態(約 70℃)後熄火,不要煮到滾沸,酒精會全部散光。

3. 蓋上鍋蓋悶5分鐘,讓香料味完全釋出,即可享用。

※煮越久酒味越輕,香料味越重,可以依個人喜好調整。
※完成的鍋煮熱紅酒在二日內飲用完畢。(請將香料濾掉
※紅酒建議挑選最平易實惠的紅酒就可以了。
※將紅酒改成蘋果汁、柳橙汁或蔓越莓汁就是兒童版的「Mulled Juice 香料熱果汁」 ,小朋友也愛喝。

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