【鑄鐵鍋開運年菜】年年有餘!湯鮮味美的魚頭豆腐湯 (Fish head & tofu soup)
【鑄鐵鍋開運年菜】年年有餘!湯鮮味美的魚頭豆腐湯 (Fish head & tofu soup)
Jan092018

【鑄鐵鍋開運年菜】年年有餘!湯鮮味美的魚頭豆腐湯 (Fish head & tofu soup)

材料:


鮭魚頭  600-700克
板豆腐 500克
開水     適量
薑片 5片
米酒  1大匙
鹽  適量
植物油  適量
香菜  10g
蔥   1支
太白粉   適量


做法:

1. 魚頭洗凈,拍上太白粉備用。豆腐切好,先用水泡著備用。香菜切小段、蔥切蔥花。

2. 取一鑄鐵鍋,開小火、下油,將魚頭兩面煎黃,爆香薑片。

3. 魚頭煎黃後,加入熱開水。中火煮至沸騰,改中小火煮15分鐘,直至湯呈奶白色。放入豆腐塊輕輕攪勻,中火煮沸後改小火燜煮5分鐘後加適量鹽調味。起鍋時放蔥、香菜即可。

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