【Google熱搜八週年重製版 (附影片)】Julia Child的經典紅酒燉牛肉 | Boeuf Bourguignon
Nov162017

【Google熱搜八週年重製版 (附影片)】Julia Child的經典紅酒燉牛肉 | Boeuf Bourguignon

發表於 16 Nov 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (299)
美國廚神Julia Child最經典的紅酒燉牛肉食譜,我們完整重現複雜的各個步驟,看過一定能學會這道不敗的法式經典! ...
Nov142017

【在瓦斯爐上烤雞】蔥薑檸檬烤雞食譜(附影片)

發表於 14 Nov 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (135)
以薑與檸檬為主調的烤雞,做出來的烤雞融合薑的嗆口與檸檬香氣,非常對味。作法簡單,以鑄鐵烤雞鍋在家的瓦斯爐上,搭配上一個電鍋的高鍋蓋就可以完成。 ...
Nov042017

珍珠麥薏仁牛肉蔬菜湯(附影片)

發表於 04 Nov 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (60)
珍珠麥為大麥脫殼後的大麥仁, 又稱為洋薏仁,珍珠麥煮熟後,豐富的膳食纖維及高湯的風味能飽足身心,是一道簡單易做又極為健康的鑄鐵鍋料理。 ...
Oct302017

冬瓜薏仁煲鴨湯

發表於 30 Oct 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (286)
以鑄鐵鍋熬煮的冬瓜薏仁褒鴨湯,溫潤祛濕、健脾消暑、滋潤補肺,適合熱燥的秋季食用。 ...
Oct232017

豬梅花燒豆腐(附影片)

發表於 23 Oct 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (122)
梅花肉以鑄鐵鍋燉個軟爛,搭配上豆腐與胡蘿蔔,是一道下飯且營養兼備的料理。 ...
Oct182017

Julia Child的經典食譜:法式大蒜濃湯 AÏGO BOUÏDO

發表於 18 Oct 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (554)
法式大蒜濃湯沒有嗆鼻的蒜味,而擁有一種典雅、精緻的香氣,同時有助於肝臟、血液循環,很適合拿來當開胃菜。 ...
Oct162017

窩蛋牛肉煲飯(附影片)

發表於 16 Oct 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (137)
窩蛋牛肉是最傳統的煲仔飯口味之一,雖然做法簡單,但美味又好吃,用鑄鐵鍋來煲方便又快速,在煮米水未收乾之時便要加入牛絞肉,然後煲透再加蛋,半生熟的蛋汁拌飯粒,加上甜醬油,真是完美配搭。 ...
Oct162017

西西里炙燒旗魚排(附影片)

發表於 16 Oct 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (118)
這是一道西西里風味的主菜料理,煎或烤旗魚排是義大利南方常見的魚料理之一,而旗魚最經典的做法,就是將整片旗魚排煎烤後,簡單的淋上橄欖油及新鮮檸檬汁。源自地中海漁夫的豪邁吃法,最能夠品嚐到魚肉的鮮甜滋味。 ...
Oct032017

Julia Child的經典食譜 法式豬排佐Nénette醬汁 Côtes de Porc Sauce Nénette

發表於 03 Oct 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (302)
法式豬排佐Nénette醬汁,Nénette醬是以鮮奶油拌入蕃茄糊、黃芥末粉、羅勒或巴西利,醬汁本身的味道酸中帶甜,又有著粉紅色的顏色,夢幻又美味。 ...
Sep272017

Julia Child的經典食譜 普羅旺斯聖賈克扇貝 COQUILLES ST. JACQUES À LA PROVENÇALE

發表於 27 Sep 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (303)
這是一道道地的普羅旺斯料理。可以先將扇貝肉煮好,等到要上桌前再灑上起士進烤箱烤過即可,配上白酒一起吃,更加享受喔! ...
Sep152017

【中秋就醬烤】必學!5道超好吃創意烤肉沾醬食譜

發表於 15 Sep 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (4134)
吃膩了千篇一律的市售烤肉醬?今年中秋烤肉來換個口味,從水果醋為基底的和風沾醬,到南洋風、地中海風等不同風味,多多嘗試變化吧! ...
Sep132017

Julia child的經典食譜:普羅旺斯香料嫩煎雞 Poulet Sauté aux Herbes de Provence

發表於 13 Sep 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (418)
法式嫩煎雞排是一道烹飪時間較短且十分美味的料理,本食譜以正統作法呈現,以奶油及橄欖油加上香料烹煮,直到料理的最後階段才會有其他液體與雞肉接觸,是絕對不可錯過的異國風料理。 ...
Sep132017

Julia Child 經典食譜:鑄鐵鍋烤雞

發表於 13 Sep 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (947)
喜歡用鑄鐵燉鍋煮雞湯的朋友們,這次可以試試用鑄鐵燉鍋來烤一隻雞。烤出來的雞肉多汁不澀,雞皮香甜多汁,是闔家團圓不可錯過的一道團聚料理。 ...
Sep042017

如何用鑄鐵鍋煮出晶瑩剔透的米飯?

發表於 04 Sep 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (464)
只要掌握住基本的方法,用家裡的鑄鐵鍋也一樣能夠輕鬆煮出晶瑩剔透的米飯。只要在開始到煮沸的這段期間引導出米飯的鮮甜並讓它膨脹,之後再利用鑄鐵鍋厚鍋壁續熱的特性,以小火維持溫度,就能煮出晶瑩、Q彈、透亮的米飯。 ...
Jun232017

口袋餅食譜 (披塔) | Pita Bread

發表於 23 Jun 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (426)
口袋餅是中東傳統的主食,利用高溫使麵團迅速膨脹造成中空,在中間夾上各種美味的內餡,最適合搭配咖哩、燉肉、沙拉等美食。 ...
Jun202017

義式獵人燉雞 | Pollo alla Cacciatora

發表於 20 Jun 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (382)
獵人燉雞是義大利的傳統家常料理,家家戶戶都會做且簡單又美味。可以拿來拌義大利麵、搭配麵包、烤馬鈴薯等,都非常好吃。 ...
Jun122017

一鍋萬用!家常義大利肉醬食譜

發表於 12 Jun 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (219)
簡單易做又美味的家常義大利番茄肉醬,做好了以後冷藏,可以用來炒義大利麵、做義式千層麵、甚至是配飯吃,都相當好吃。 ...
Jun122017

啤酒絕配!坦都里風味烤雞食譜

發表於 12 Jun 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (563)
夏天與清涼的啤酒最配的美食非烤雞莫屬了!在燒烤的香味中半隨著異國香料的氣息,是一道一定要學起來的烤雞料理。用鑄鐵鍋烤雞,不用出門在家也能輕鬆完成。 ...
May242017

Julia Child 經典食譜 普羅旺斯燉菜/法式雜菜燴 Ratatouille

發表於 24 May 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (887)
這一次flambo幸福灶腳將帶您前往普羅旺斯鄉間的夏日時光,充滿綠意的生活!今天要重現的是Julia Child 經典食譜中的普羅旺斯燉菜/法式雜菜燴 Ratatouille,這是一道會讓廚房充滿普羅旺斯香味的佳餚,而且還是一道公認最著名的地中海料理! ...
May242017

【富蘭鍋鑄鐵鍋食譜|鑄黑鍋料理。可愛小海豹餐包 。】

發表於 24 May 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (748)
平凡的小餐包,只要花點時間,畫上幾筆表情裝飾,平凡的小餐包搖身一變成為可愛的造型小餐包,保證讓孩子們一口接一口,食慾大開!! ...
May102017

【鑄鐵鍋歐包系列 | 蔓越莓核桃歐包 】

發表於 10 May 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (334)
在家就能簡單實作的鑄鐵鍋歐包-蔓越莓核桃歐包! ...
May082017

【富蘭鍋鑄鐵鍋食譜|鑄黑鍋料理。熊兔造型手撕麵包 。】

發表於 08 May 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (706)
誰說烤雞鍋只能拿來烤雞???搖身一變,不就成了現在最夯的手撕麵包的烤模!!!一鍋多用,快來一起做好吃又好玩的卡通手撕麵包吧!! ...
Apr292017

【富蘭鍋鑄鐵鍋食譜|煲湯料理。南洋風正宗肉骨茶 。】

發表於 29 Apr 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (490)
根據維基百科「肉骨」如其名,是以帶肉的骨配合中藥煲成的湯。而「茶」字則是源自創始人的名字「李文地」[1],因為賣肉骨湯而被顧客稱作「肉骨地」,福建話中的「地」與「茶」音近,故後來被稱為「肉骨茶」。 ...
Apr292017

【富蘭鍋鑄鐵鍋食譜|慢燉料理。匈牙利慢燉牛肉 。】

發表於 29 Apr 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (396)
匈牙利燉肉 Goulash,是一種肉類和蔬菜為主料加入匈牙利紅椒粉(Paprika)做成的濃湯或燉菜。 紅椒粉(Paprika)是在16、17世紀期間,土耳其佔領匈牙利時、和其他辛香料一同傳入,紅椒粉的色澤與氣味鮮明且可以在當地被大量生產,逐漸成為匈牙利人在料理食物時經常使用的調味香料,它的好滋味也在匈牙利料理中發揚光大。 ...
Apr292017

【富蘭鍋鑄鐵鍋食譜|鑄黑鍋料理。香煎馬鈴薯薄片。】

發表於 29 Apr 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (181)
香煎馬鈴薯薄片,單純幸福的美味。孩子想吃薯條的時候,自己動手煎,既享受又安心。 ...
Apr292017

【富蘭鍋鑄鐵鍋食譜|單鍋料理。韓式部隊鍋。】

發表於 29 Apr 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (210)
天氣冷颼颼,來鍋熱熱的部隊鍋最好不過了!!今天要來教大家如何用一包辛拉麵,華麗變身成為部隊鍋!! 今晚還沒想好吃甚麼嗎??來鍋暖呼呼的部隊鍋吧 ...
Apr292017

【富蘭鍋鑄鐵鍋食譜|鍋飯料理。四季豆蛤蜊炊飯。】

發表於 29 Apr 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (232)
簡單、快速、營養兼具的炊飯。保留食材美味,好做好善後。簡單優雅的單鍋料理,一鍋飽。 ...
Apr292017

【富蘭鍋鑄鐵鍋食譜|無油煙烤箱料理。地中海風味烤鯖魚。】

發表於 29 Apr 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (235)
盡量減少過度烹調,保留食物的原味與營養,是地中海沿岸料理的最大特色,用各種蔬菜、水果洗淨,直接加入橄欖油、檸檬汁和香料來料理,烤魚嚐來清爽無負擔。 ...
Apr292017

【富蘭鍋鑄鐵鍋食譜|鍋飯料理。野菇炊飯。】

發表於 29 Apr 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (265)
今天來跟大家分享野菇炊飯,基本上炊飯的食材是非常多元的, 任何你想要吃的都可以加進去。簡簡單單就能變出一鍋菜飯,是忙碌的媽媽必學的料理歐。 ...
Apr292017

【富蘭鍋鑄鐵鍋食譜|鑄黑鍋料理。手撕鑄鐵鍋麵包佐藍莓乳酪 。】

發表於 29 Apr 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (150)
用鑄黑鍋來當做烤模,成品看起來像不像一朵花呢?快拿出你的富蘭鍋,一起來烤麵包吧! ...
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