食譜
Jan182018

【鑄鐵鍋開運年菜】難忘古早好滋味!酒香桂圓甜米糕 (Sweet sticky rice cake with longan)

發表於 18 Jan 2018 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (539)
古早味的桂圓米糕,當米糕煮好掀開鍋蓋撲鼻而來的淡淡酒香與桂圓香氣,QQ口感的糯米,是記憶中無法忘懷的冬日甜點。 ...
簡單不失手,美味令人驚嘆!超簡單宴客菜,蒜蓉鮮蝦粉絲煲,廚房新手也可以簡單完成,過年團聚時端上桌,保證大家讚不絕口! ...
Jan152018

【鑄鐵鍋開運年菜】鮮嫩多汁配飯必備!台式三杯雞

發表於 15 Jan 2018 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (482)
過年團圓,就是要大口喝酒、大口吃肉、大口吃飯。超級下飯的三杯雞,雞肉鮮嫩多汁,酒香醬香的醬汁,濃濃的巴在雞腿肉上,是一道一定要學的宴客下酒菜、年菜。 ...
Jan152018

【鑄鐵鍋開運年菜】媽媽的手路菜!家傳紅燒肉

發表於 15 Jan 2018 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (246)
無敵好吃的家傳紅燒肉,媽媽們的拿手菜,家傳紅燒肉吃起來肥瘦均勻,入口即化、鮮嫩多汁。酒香融合焦糖香氣,讓大人小孩都一口接一口。 ...
Jan092018

【鑄鐵鍋開運年菜】年年有餘!湯鮮味美的魚頭豆腐湯 (Fish head & tofu soup)

發表於 09 Jan 2018 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (301)
魚頭豆腐湯的湯鮮、味美,乳白色的湯是油水充分混合的结果。魚頭富含膠原蛋白,豆腐有豐富蛋白質和鈣,一起食用養顏美容。吃膩了油膩膩的砂鍋魚頭嗎?來個湯鮮味美的魚頭豆腐湯吧! ...
Jan082018

【鑄鐵鍋開運年菜】一鍋到底港式油雞!超滑嫩口感大人小孩都愛吃!

發表於 08 Jan 2018 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (436)
燒臘店裡香嫩滑口的油雞,總是讓人食指大動!在家裡利用鑄鐵鍋也能做出不輸店裡的好吃油雞。這道港式油雞作法簡單,但美味絕不簡單,保證雞嫩肉滑超多汁! ...
Dec202017

【鑄鐵鍋甜點】韓國核桃糖煎餅Hotteok (Korean sweet pancakes with sugar & walnuts filling)

發表於 20 Dec 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (376)
韓國道地的街頭小吃,在冷冷的冬天吃上一片熱呼呼的核桃糖煎餅,熱呼呼香甜爆漿,馬上就秒殺它! ...
Dec202017

【鑄鐵鍋家常菜】冬至到了!來碗客家鹹湯圓 (Hakka style rice ball soup)

發表於 20 Dec 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (330)
冬至吃湯圓,是中國傳統的習俗。在冬至這一天,用鑄鐵鍋一鍋到底的方式煮上一鍋客家鹹湯圓,不但象徵著圓滿團圓,更溫暖家人的心。 ...
Dec172017

【富蘭鍋鑄鐵鍋食譜|煲湯料理。首烏黑豆煲雞 。】

發表於 17 Dec 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (422)
秋天風乾物燥,身體很容易上火,每天在飲食中加些湯水、選擇適合秋季溫補的美味湯品,及時地透過飲食為身體補充養分及水分是非常必要的。趁著換季的時候,調整一下飲食,讓身體儲備好滿滿能量,準備迎接冬天的來臨。 ...
Dec142017

聖誕雪花麵包 | Christmas snowflake bread

發表於 14 Dec 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (318)
在這個屬於聖誕的12月,到處洋溢著節慶的氣息,空氣里都是歡樂的味道. 隨處可見聖誕樹、聖誕老公公、雪人、雪花,聽到的都是叮叮噹的樂曲。還沒想好要送什麼禮物嗎?不如自己DIY個好看又好吃的雪花麵包來當作禮物吧! ...
Dec142017

香料熱紅酒 | Mulled Wine

發表於 14 Dec 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (462)
香料熱紅酒是加熱並加入香料與果片的紅酒。柑橘、蘋果與香料的氣味高雅芬芳,以鑄鐵鍋煮過後香甜帶微酸,女生也很容易入口,喝起來療癒舒緩,暖心又暖胃。 ...
Dec112017

聖誕最應景:聖誕花圈麵包

發表於 11 Dec 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (364)
聖誕節就用鑄鐵鍋來做一個最應景的聖誕花圈麵包,跟我們之前有示範過的辮子麵包類似,大家一起動手做! ...
Dec112017

連湯汁都不要放過!來燉一鍋白酒番茄燉雞

發表於 11 Dec 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (271)
以口感香醇的白酒中和番茄的酸味,加上事先炒香的配料與雞肉,以鑄鐵鍋引出相當具有深度的美味,搭配白飯、非洲小米、或是法國麵包都非常合適。 ...
Dec112017

再來一碗白飯!超簡單的啤酒壽喜燒

發表於 11 Dec 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (271)
什麼!啤酒不是拿來配壽喜燒?是加進去?是的,用啤酒讓壽喜燒的牛肉更加軟嫩、湯頭更為鮮甜,完整利用鑄鐵鍋的特性的一道簡單料理,獻給愛吃肉的您。 ...
Dec112017

【鑄鐵鍋燒烤】派對必備:無敵美味香料烤豬梅花

發表於 11 Dec 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (252)
這道香料烤豬梅花,以茴香、芫荽籽、黑胡椒等材料調味,一出爐就香氣滿室,讓妳的聖誕派對充滿異國的風味。 ...
Nov162017

【Google熱搜八週年重製版 (附影片)】Julia Child的經典紅酒燉牛肉 | Boeuf Bourguignon

發表於 16 Nov 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (2656)
美國廚神Julia Child最經典的紅酒燉牛肉食譜,我們完整重現複雜的各個步驟,看過一定能學會這道不敗的法式經典! ...
Nov142017

【在瓦斯爐上烤雞】蔥薑檸檬烤雞食譜(附影片)

發表於 14 Nov 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (647)
以薑與檸檬為主調的烤雞,做出來的烤雞融合薑的嗆口與檸檬香氣,非常對味。作法簡單,以鑄鐵烤雞鍋在家的瓦斯爐上,搭配上一個電鍋的高鍋蓋就可以完成。 ...
Nov042017

珍珠麥薏仁牛肉蔬菜湯(附影片)

發表於 04 Nov 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (332)
珍珠麥為大麥脫殼後的大麥仁, 又稱為洋薏仁,珍珠麥煮熟後,豐富的膳食纖維及高湯的風味能飽足身心,是一道簡單易做又極為健康的鑄鐵鍋料理。 ...
Oct302017

冬瓜薏仁煲鴨湯

發表於 30 Oct 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (548)
以鑄鐵鍋熬煮的冬瓜薏仁褒鴨湯,溫潤祛濕、健脾消暑、滋潤補肺,適合熱燥的秋季食用。 ...
Oct232017

豬梅花燒豆腐(附影片)

發表於 23 Oct 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (369)
梅花肉以鑄鐵鍋燉個軟爛,搭配上豆腐與胡蘿蔔,是一道下飯且營養兼備的料理。 ...
Oct182017

Julia Child的經典食譜:法式大蒜濃湯 AÏGO BOUÏDO

發表於 18 Oct 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (916)
法式大蒜濃湯沒有嗆鼻的蒜味,而擁有一種典雅、精緻的香氣,同時有助於肝臟、血液循環,很適合拿來當開胃菜。 ...
Oct162017

窩蛋牛肉煲飯(附影片)

發表於 16 Oct 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (384)
窩蛋牛肉是最傳統的煲仔飯口味之一,雖然做法簡單,但美味又好吃,用鑄鐵鍋來煲方便又快速,在煮米水未收乾之時便要加入牛絞肉,然後煲透再加蛋,半生熟的蛋汁拌飯粒,加上甜醬油,真是完美配搭。 ...
Oct162017

西西里炙燒旗魚排(附影片)

發表於 16 Oct 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (372)
這是一道西西里風味的主菜料理,煎或烤旗魚排是義大利南方常見的魚料理之一,而旗魚最經典的做法,就是將整片旗魚排煎烤後,簡單的淋上橄欖油及新鮮檸檬汁。源自地中海漁夫的豪邁吃法,最能夠品嚐到魚肉的鮮甜滋味。 ...
Oct032017

Julia Child的經典食譜 法式豬排佐Nénette醬汁 Côtes de Porc Sauce Nénette

發表於 03 Oct 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (722)
法式豬排佐Nénette醬汁,Nénette醬是以鮮奶油拌入蕃茄糊、黃芥末粉、羅勒或巴西利,醬汁本身的味道酸中帶甜,又有著粉紅色的顏色,夢幻又美味。 ...
Sep272017

Julia Child的經典食譜 普羅旺斯聖賈克扇貝 COQUILLES ST. JACQUES À LA PROVENÇALE

發表於 27 Sep 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (545)
這是一道道地的普羅旺斯料理。可以先將扇貝肉煮好,等到要上桌前再灑上起士進烤箱烤過即可,配上白酒一起吃,更加享受喔! ...
Sep152017

【中秋就醬烤】必學!5道超好吃創意烤肉沾醬食譜

發表於 15 Sep 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (5678)
吃膩了千篇一律的市售烤肉醬?今年中秋烤肉來換個口味,從水果醋為基底的和風沾醬,到南洋風、地中海風等不同風味,多多嘗試變化吧! ...
Sep132017

Julia child的經典食譜:普羅旺斯香料嫩煎雞 Poulet Sauté aux Herbes de Provence

發表於 13 Sep 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (977)
法式嫩煎雞排是一道烹飪時間較短且十分美味的料理,本食譜以正統作法呈現,以奶油及橄欖油加上香料烹煮,直到料理的最後階段才會有其他液體與雞肉接觸,是絕對不可錯過的異國風料理。 ...
Sep132017

Julia Child 經典食譜:鑄鐵鍋烤雞

發表於 13 Sep 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (1614)
喜歡用鑄鐵燉鍋煮雞湯的朋友們,這次可以試試用鑄鐵燉鍋來烤一隻雞。烤出來的雞肉多汁不澀,雞皮香甜多汁,是闔家團圓不可錯過的一道團聚料理。 ...
Sep042017

如何用鑄鐵鍋煮出晶瑩剔透的米飯?

發表於 04 Sep 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (801)
只要掌握住基本的方法,用家裡的鑄鐵鍋也一樣能夠輕鬆煮出晶瑩剔透的米飯。只要在開始到煮沸的這段期間引導出米飯的鮮甜並讓它膨脹,之後再利用鑄鐵鍋厚鍋壁續熱的特性,以小火維持溫度,就能煮出晶瑩、Q彈、透亮的米飯。 ...
Jun232017

口袋餅食譜 (披塔) | Pita Bread

發表於 23 Jun 2017 | | 分類於 食譜 | 留言 (0) | 瀏覽人數 (781)
口袋餅是中東傳統的主食,利用高溫使麵團迅速膨脹造成中空,在中間夾上各種美味的內餡,最適合搭配咖哩、燉肉、沙拉等美食。 ...
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