醬滷最有味：啤酒鳳爪
台灣小吃美食出名，而「滷味」更是所有人都愛吃的美食之一，今天我門要來分享一道下酒滷味-啤酒滷雞腳，不論是看電影還是追劇都不可少的良伴呀!加了啤酒一起滷，香辣中帶點麥香，吮指的美味，真是讓人一口一口停不下來……
滷味對於現代人，不論是其愛不釋手美味或是隨手解決一餐的便利性，都已是餐桌上不可或缺的一份子。花點時間、買些材料，在家就可滷上一鍋美味，愛吃什麼就滷什麼，超級簡單又方便的啤酒鳳爪，自己在家滷，乾淨衛生又不添加任何添加物，快動手和我們一起滷鍋鳳爪吧!
材料
- 雞爪 1000g
- 肉桂棒 1支
- 八角 2個
- 乾辣椒 2支
- 啤酒 1瓶(500ml)
- 大蒜 20g
- 蔥 20g
- 薑 20g
- 醬油 2大匙
- 水 200cc
- 冰糖 20g
- 沙拉油 1大匙
- 鹽 適量
- 香菜 適量
做法
- 雞爪清洗乾淨，去除爪尖，用滾水川燙2分鐘後撈起，沖涼水，瀝乾水分備用。
- 取一鑄鐵鍋，加入1大匙油，中火熱鍋，加入蒜頭、蔥、薑爆香，再放入冰糖，等糖變微微金黃色時，將雞腳加入炒上色，接著加入醬油拌炒一下。然後倒入啤酒、水、加入八角、肉桂棒、乾辣椒，中火煮滾後蓋上鍋蓋燉煮30分鐘。
- 30分鐘後，加適量鹽調味後，蓋上鍋蓋悶20分鐘，讓雞腳更香Q入味。
- 食用前灑上香菜即可。
