剛拿到黑平鍋很興奮要開始用了？別急，以下是一些剛開箱時的小技巧，能幫助您更快掌握著黑平鍋的使用要領，別忘了要看喔！
★ 第一次開箱使用黑平鍋之前，只要用溫水與海綿將鍋子洗淨便可開始使用。若沒有要立刻使用，請不要用水沖洗之後就放置不管。
★ 在最初的6～10次烹飪中，請添加比平常稍多份量的食用油來烹調。較多的油脂有助於穩固新鍋面的自然不沾油膜，且讓食物不易沾黏。（做完料理完之後不需要再塗油養鍋）
★ 使用前請務必預熱鍋子。在開始烹飪之前，請使用小火預熱3～5分鐘至鍋面可以跑水珠的狀態，以使熱量均勻分佈，將有助於確保食物不沾的效果。
*備註：請注意！小火並非指「爐心火」，而是指外圈小火、火焰約0.5公分高（瓦斯爐轉至11點方向）。爐心火由於熱力集中於中心一點，會造成鍋子中心溫度過高且鍋面溫度分佈不均，容易造成食物燒焦，請注意。
★ 新鍋子避免烹煮酸性食材。在黑平鍋新鍋面的自然不沾油膜穩定之前，請避免烹煮有礙油膜穩固的酸性食物（如：番茄、葡萄酒、柑橘、醋等），等到使用一陣子之後，鍋具表面不沾油膜穩固之後，即可開始烹調這類酸性食材。
★ 從較低的加熱設置開始。由於鑄鐵的導熱效率很高，因此它的最高溫度會比其他鍋具更高。因此，從較低的加熱設置開始（例如小火），您就會慢慢習慣黑平鍋的實際加熱效率，請勿直接就開大火或使用爐心火。
★ 適用鐵鏟、木鏟、矽膠鏟。黑平鍋鍋面的理想烹飪溫度是在鍋面可以跑水珠的狀態（大約攝氏180~200度），當達到此狀態時，較適合使用的鍋鏟材質為不鏽鋼、木質、矽膠等，由於一般尼龍鏟的耐熱溫度較低，較不建議使用。
