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油燜蝦 (食譜影片) | Braised Prawn with Soy Sauce and Ginger

作者: TaiwanFlambo 日期:

蝦真是怎麼做都好吃的食材,油燜大蝦這道簡單的快手菜,更是蝦控們絕對不能錯過的美食,香脆鮮美,連蝦殼都是吮指美味,口口都是滿足感。油燜蝦既是蝦料理中最簡單的基本款,也是傳遍大江南北,美味又易做的中菜代表。色澤紅亮,鹹香入味,鮮嫩微甜,油潤適口,百吃不厭。

紅茶燉豬肉 (食譜影片) | Black Tea Pork Shoulder Stew

作者: TaiwanFlambo 日期:

這道紅茶燉豬肉,用紅茶茶湯來燉煮豬梅花肉,紅茶的成分使肉變得更軟,帶有淡淡的茶香,不論是熱食或是冷食都各有風味。燉煮完成的豬肉捲,浸泡在茶湯之中,可以放在冰箱當作常被菜,可以放在冰箱當作常備菜,搭配沙拉或是當作主菜都非常適合而且清爽美味,有興趣的朋友歡迎試試這道簡單易做的常備菜料理-豚の紅茶煮。

桂竹筍控肉 (食譜影片) | Taiwanese Pork Belly Stew with Bamboo Shoot

作者: TaiwanFlambo 日期:

去菜市場時,常常看到菜攤擺在一盆水,裡頭放著已經處理好的筍子,沒錯!它就是「桂竹筍」!桂竹筍不但價格便宜,料理的方式更是多元,適合煎炒,更是煮湯、燉滷的好朋友!桂竹筍也因其高纖及低熱量之特性,成為體內環保的最佳食材,又富含蛋白質、碳水化合物、維生素以及多種礦物質,營養豐富。這是一道下飯的料理,用桂竹筍跟五花肉一起滷,這樣讓桂竹筍吸附五花肉的油脂,筍香濃郁,超級下飯, 真是無敵好吃!

廣式啫啫雞煲(食譜影片) | Cantonese Chicken Pot

作者: TaiwanFlambo 日期:

「煲仔菜」是大陸湖北、廣東及港澳地區常見的菜餚,而「啫啫雞煲」便是廣東具農家特色的煲仔菜。在餐館吃「啫啫雞煲」的時候,服務生都會直接用砂鍋上菜。最令人期待的,就是揭開鍋蓋的一刻。可以聽到「啫啫」(取粵語諧音)聲不停地在響,接著滿室都會被濃郁的香氣給包圍著。深深地吸入一口氣,好香啊! 啫啫啫啫的聲音,熱騰騰,香味撲鼻的雞煲,是一個暖呼呼的食譜,其實製作過程一點也不複雜,利用鍋子的熱能把食材本身的水分逼出來將食材慢慢煲熟,濃郁霸道的香氣撲鼻而來,超級下飯!

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