牡蠣，又稱蠔（粵語地區）、蚵仔（閩南語地區）牡蠣含有豐富的鋅及鐵、銅、磷、鈣等營養，以及牛磺酸、多種人體必需胺基酸，與維生素E、維生素B，不僅整體脂肪量少，脂肪酸也大多是有益心血管的不飽和脂肪酸，另外牡蠣本身含有鹽分，嚐起來有自然的鹹味，烹調時不用再加鹽巴就很新鮮好吃。在日本常常可以吃到好吃鮮美的牡蠣炊飯，現在在家裡，用鑄鐵鍋也可以簡單的做出富含大海鮮美滋味的牡蠣飯囉!!

青木瓜一直被視為豐胸秘方，讓愛美女性趨之若鶩，不論到底有沒有讓罩杯升級的攻效，青木瓜都是美味營養的食材，涼拌、煮湯皆宜。今天煲的清木瓜排骨湯，豬小排的油脂讓青木瓜的口感更滑潤，而青木瓜則讓排骨湯變得更清爽，兩種食材簡直是絕配，加點薑片、紅棗，湯頭更甘甜。青木瓜含有比熟木瓜更豐富的木瓜酵素（Papain），市面上的「嫩肉精」基本上就是以木瓜酵素為主提煉加工而成；這種酵素能夠和蛋白質產生作用，使得肉品質地軟化，所以青木瓜非常適合用於燉滷和煮湯。跟排骨、豬腳和牛腩等食材一起滷製，或是煮雞湯，不只肉塊鮮嫩多汁，青木瓜肉也很容易就能入味，成品的口感相當軟綿好入口，老少都愛！

台灣家常料理中常見的「蒲仔」，有著葫蘆外型的瓠瓜，瓠瓜又稱「扁蒲」、「葫蘆」，水分含量豐富又低熱量又富飽足感，味道清淡吃法又多元，不論是和蝦米拌炒、煮湯都很合適，而還含有鈣、鎂、磷等礦物質，以及維生素A、C跟B群及豐富的膳食纖維等，能一次滿足多種礦物質跟維生素需求。端午節前後，時序進入「芒種」、「夏至」節氣，天氣愈來愈熱，胃口也受影響，口感清爽的當季瓜類果蔬最開胃，瓠瓜通稱為「蒲仔」，水分含量高達九成，富含鉀、鈣、鎂、磷等礦物質，熱量低又能利尿、排水腫，是實惠的夏季食材；表皮光滑細嫩、絨毛均勻的瓠瓜，比較新鮮；鹹香的開陽瓠瓜，將瓠瓜的甜味和蝦米的香味完美結合，百吃不膩。

俗話說，「吃得苦中苦，方為人上人。」廣東人講究食療養生，有夏季吃苦瓜的習慣，苦瓜（也叫涼瓜），可清熱解毒， 消暑祛濕。 苦瓜黃豆排骨湯，尤其適合夏天喝，湯味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，是廣東一帶夏日解暑常喝的湯飲。苦瓜黃豆排骨湯是夏季不可少的湯水之一，煲出的湯甘甜，清涼，湯色金黃，略帶苦味。在夏季能夠祛暑，同時又能補鈣、養血益氣、補腎健脾，補充營養的好湯，製作簡單方便。躁熱的夏天，喝一碗排骨苦瓜湯，頓時精神抖擻、暑氣全消，還有減肥瘦身的作用哦！。