30道必學
鑄鐵鍋家常菜

炒香的洋蔥和快炒的甜椒做搭配，不但色彩繽紛還營養十足，是一道快速省力的家常料理。

一年四季都吃得到的四季豆，又稱作敏豆，口感清甜、富含營養且低熱量。

泰式紅咖哩嚐起來非常濃郁夠味，是名符其實的白飯殺手，是一道能讓廚房新手成就感滿分的料理。

這道看起來很繁複其實很簡單的香辣川菜，是下飯、下酒的一時之選。

用鑄鐵燉鍋來蒸全雞，簡單又健康的美味。

用鑄鐵鍋來煮米飯，米粒Q彈飽滿，比用功能強大的電子鍋還要更好吃，只要20分鐘就有香噴噴的飯可以吃

酸中帶甜，不油不腻，口感豐富，是不論大人或小孩都非常喜愛的一道家常菜，好媳婦必學的手路菜之一。

來道清爽、健康的蔬菜料理調和一下我們的味蕾，並且均衡我們日常生活所需要的營養。

這道需要細火慢燉的料理，用鑄鐵鍋來料理最適合了，獅子頭肉丸軟嫩、入口即化，燉煮的白菜鮮甜無比。

這是一道南法的經典料理，很鄉村，家庭味的一道菜，但好吃到令人連醬汁都想舔光光。

今天我們用番茄來滷燜豬軟骨至入口即化，甜甜酸酸的最開胃了。標準的白飯殺手。

這道上湯煨白菜利用鹹蛋、金華火腿、蒜頭等食材炒出香氣，再加入鮮甜白菜拌炒，濃醇雞高湯煨燉，是餐廳中常見的料理。

馬鈴薯燉肉，一鍋燉煮，大人小孩都愛，用火鍋肉片就可以完成，解救整天煮煮煮的媽媽們。

這道菜的口味比較偏粵菜，吃膩了一般紅燒牛腩的人不仿試試這種做法，豆腐乳與牛肉激盪出一種新的滋味。

今天我們用鹹蛋來搭配豆腐一同燴煮，滋味豐富很下飯。用鹹蛋黃炒出金沙，香氣馥郁讓豆腐更添美味，鹹香又下飯。

滑雞是利用醃汁跟太白粉製造滑嫩的效果，在生米燜煮時放入砂鍋中，逼出雞肉本身的鮮甜醬汁，自然融入米飯中。

一鍋炸醬用不上半小時就可以完成，下個麵加點小黃瓜絲簡簡單單的家常美味。

韭菜快火清炒，鮮嫩、清甜，搭配富含鈣質的櫻花蝦，健胃整腸，幫助消化。

芋頭燉排骨真的是很簡單的湯品，將芋頭煮到綿綿密密，暖呼呼的排骨湯帶著濃郁的芋香。

誰說煮雞湯麻煩又搞岡，只要用一咖好鍋子與簡單的幾個步驟，清甜甘醇的雞湯就可以輕鬆上桌。

食補已經變成一項帶有中華文化的美食。時序早已入冬，來碗溫補的藥燉排骨。

加入麻油跟薑和筊白筍一起烹煮，很簡單的一鍋到底米飯料理，帶著淡淡筊白筍香的炊飯，口味清爽迷人。

這道日式野菇豆皮飯充滿著濃濃的日式風情，新鮮的各式野菇搭配上豆皮在鑄鐵鍋內的獨特烹調環境下將香氣完全融入米飯中，超級美味。

今天我們用筊白筍來入湯，淡淡蔬菜的甜味、筊白筍的鮮味，加上暖暖的雞湯，這種微冷的天氣最適合來上一碗。