30道必學
鑄鐵鍋家常菜

不怕沒有料理靈感,隨時都可做菜。

天天外食擔心不健康又傷荷包?想要在家開伙,又怕下班後沒時間煮晚餐?擔心料理時間過長?新手人妻想煮媽媽的拿手菜?讓我們來幫忙!讓您不再焦慮,把料理變成是人生裡很美好的一件事!我們精選了30道用鑄鐵鍋就能輕鬆完成的家常菜食譜,一起學起來,讓您廚藝大躍進,輕輕鬆鬆燒出一手好菜。

滑蛋蝦仁豆腐煲

滑嫩鮮香、清淡順口的滑蛋蝦仁豆腐煲,一鍋到底的簡單做法,鮮美的蝦仁加上滑嫩的豆腐,結合蛋香與雞高湯的鮮,絕對讓你輕鬆征服全家大小的味蕾。

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洋蔥蒜炒彩椒

炒香的洋蔥和快炒的甜椒做搭配,不但色彩繽紛還營養十足,是一道快速省力的家常料理。

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蒜炒香菇四季豆

一年四季都吃得到的四季豆,又稱作敏豆,口感清甜、富含營養且低熱量。

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泰式紅咖哩雞

泰式紅咖哩嚐起來非常濃郁夠味,是名符其實的白飯殺手,是一道能讓廚房新手成就感滿分的料理。

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宮保雞丁

這道看起來很繁複其實很簡單的香辣川菜,是下飯、下酒的一時之選。

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鑄鐵鍋入門雙鍋組

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酥炸洋蔥圈

美式餐廳的酥炸洋蔥圈總是讓人一口接著一口,台灣本土的洋蔥甜度高,皮薄易熟、肉質偏厚,吃起來超爽脆,非常適合拿來炸洋蔥圈。

鑄鐵鍋白斬雞

用鑄鐵燉鍋來蒸全雞,簡單又健康的美味。

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雙拼臘味飯

用鑄鐵鍋來煮米飯,米粒Q彈飽滿,比用功能強大的電子鍋還要更好吃,只要20分鐘就有香噴噴的飯可以吃

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糖醋排骨

酸中帶甜,不油不腻,口感豐富,是不論大人或小孩都非常喜愛的一道家常菜,好媳婦必學的手路菜之一。

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蒜味鮮菇蘆筍

來道清爽、健康的蔬菜料理調和一下我們的味蕾,並且均衡我們日常生活所需要的營養。

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香煎雞腿排佐時蔬

這道香煎雞腿排佐時蔬,雞肉軟嫩爽口又帶有胡椒的微辛香氣,清炒蔬菜帶有雞汁香氣又吃得到蔬菜的鮮甜。

紅燒獅子頭

這道需要細火慢燉的料理,用鑄鐵鍋來料理最適合了,獅子頭肉丸軟嫩、入口即化,燉煮的白菜鮮甜無比。

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白酒蘑菇燉雞

這是一道南法的經典料理,很鄉村,家庭味的一道菜,但好吃到令人連醬汁都想舔光光。

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番茄燉豬肋排

今天我們用番茄來滷燜豬軟骨至入口即化,甜甜酸酸的最開胃了。標準的白飯殺手。

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上湯白菜

這道上湯煨白菜利用鹹蛋、金華火腿、蒜頭等食材炒出香氣,再加入鮮甜白菜拌炒,濃醇雞高湯煨燉,是餐廳中常見的料理。

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蒜苗炒鹹豬肉

新鮮青蒜的辛香味,搭配著煸過的鹹豬肉,無敵美味,簡單的幾步驟就可以快速完成一道很受歡迎的料理。

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馬鈴薯燉肉

馬鈴薯燉肉,一鍋燉煮,大人小孩都愛,用火鍋肉片就可以完成,解救整天煮煮煮的媽媽們。

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豆腐乳蘿蔔牛腩

這道菜的口味比較偏粵菜,吃膩了一般紅燒牛腩的人不仿試試這種做法,豆腐乳與牛肉激盪出一種新的滋味。

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鹹蛋燴豆腐

今天我們用鹹蛋來搭配豆腐一同燴煮,滋味豐富很下飯。用鹹蛋黃炒出金沙,香氣馥郁讓豆腐更添美味,鹹香又下飯。

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北菇滑雞煲飯

滑雞是利用醃汁跟太白粉製造滑嫩的效果,在生米燜煮時放入砂鍋中,逼出雞肉本身的鮮甜醬汁,自然融入米飯中。

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蘆筍炒磨菇

清脆爽口的蘆筍搭配蘑菇快炒,簡單食材變化出好滋味,低脂低卡且富含膳食纖維。

眷村風炸醬麵

一鍋炸醬用不上半小時就可以完成,下個麵加點小黃瓜絲簡簡單單的家常美味。

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櫻花蝦炒韭菜

韭菜快火清炒,鮮嫩、清甜,搭配富含鈣質的櫻花蝦,健胃整腸,幫助消化。

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芋頭燉排骨湯

芋頭燉排骨真的是很簡單的湯品,將芋頭煮到綿綿密密,暖呼呼的排骨湯帶著濃郁的芋香。

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山藥木耳紅棗雞湯

誰說煮雞湯麻煩又搞岡,只要用一咖好鍋子與簡單的幾個步驟,清甜甘醇的雞湯就可以輕鬆上桌。

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Alki 琺瑯鑄鐵鍋

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桂竹筍炒五花肉

五花肉煎的香Q有嚼勁,配上香辣的桂竹筍,非常開胃。

藥燉排骨

食補已經變成一項帶有中華文化的美食。時序早已入冬,來碗溫補的藥燉排骨。

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麻油茭白筍飯

加入麻油跟薑和筊白筍一起烹煮,很簡單的一鍋到底米飯料理,帶著淡淡筊白筍香的炊飯,口味清爽迷人。

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日式野菇豆皮炊飯

這道日式野菇豆皮飯充滿著濃濃的日式風情,新鮮的各式野菇搭配上豆皮在鑄鐵鍋內的獨特烹調環境下將香氣完全融入米飯中,超級美味。

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茭白筍香菇雞湯

今天我們用筊白筍來入湯,淡淡蔬菜的甜味、筊白筍的鮮味,加上暖暖的雞湯,這種微冷的天氣最適合來上一碗。

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