蒜香奶油蘑菇 | Garlic Butter Mushroom
這道料理是從某集的孤獨的美食家看來的，試做了幾次，蒜香撲鼻、從此愛不釋口。它是完美的宵夜小食、下酒良伴，也是大人小孩都可以接受的大眾口味。
影片裡，五郎吃著蒜香蘑菇的時候說了幾句讓人印象深刻的話。他說：「一般蘑菇都是拿來作為配菜，很少是主角，在吃這道蒜香蘑菇時，才發現原來蘑菇的味道是這樣的啊。」很多時候我們在食物上力求變化，卻忘記食物本身真正的味道。
這道蒜香奶油蘑菇，可以做前菜，可以下酒，也完全可以當作主食。以蘑菇為主角，蒜香撲鼻，蘑菇鮮甜多汁，好吃極了，湯汁也很美味，撕開麵包沾著吃。做法簡單，但味道卻絕不簡單。
延伸閱讀
材料
- 白蘑菇 約 10 粒
- 蒜末 1大匙
- 洋蔥 30g
- 橄欖油 1大匙
- 奶油 15g
- 雞湯 120ml
- 洋香菜 1小把
- 海鹽 適量
- 黑胡椒粉 適量
作法
- 白蘑菇洗淨擦乾，去蒂，備用。
- 洋蔥切細末 、洋香菜切細末、蒜頭切成蒜末備用。
- 取一鑄鐵平底鍋，中火熱鍋至跑水珠狀態，加入橄欖油煎香蘑菇兩面
- 接著加入奶油，炒香蒜末、洋蔥，倒入雞湯，用黑胡椒粉和鹽調味，小火燉5分鐘(也可放入已預熱180度烤箱中烤10分鐘)，最後灑上洋香菜末即可享用。
延伸閱讀
