蒜香奶油蘑菇 :完美的宵夜小食,下酒良伴

蒜香奶油蘑菇 :完美的宵夜小食,下酒良伴

蒜香奶油蘑菇 | Garlic Butter Mushroom

這道料理是從某集的孤獨的美食家看來的,試做了幾次,蒜香撲鼻、從此愛不釋口。它是完美的宵夜小食、下酒良伴,也是大人小孩都可以接受的大眾口味。

影片裡,五郎吃著蒜香蘑菇的時候說了幾句讓人印象深刻的話。他說:「一般蘑菇都是拿來作為配菜,很少是主角,在吃這道蒜香蘑菇時,才發現原來蘑菇的味道是這樣的啊。」很多時候我們在食物上力求變化,卻忘記食物本身真正的味道。

這道蒜香奶油蘑菇,可以做前菜,可以下酒,也完全可以當作主食。以蘑菇為主角,蒜香撲鼻,蘑菇鮮甜多汁,好吃極了,湯汁也很美味,撕開麵包沾著吃。做法簡單,但味道卻絕不簡單。

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使用鍋具

材料

  • 白蘑菇     約 10 粒
  • 蒜末         1大匙
  • 洋蔥         30g
  • 橄欖油     1大匙
  • 奶油         15g
  • 雞湯         120ml
  • 洋香菜      1小把
  • 海鹽          適量
  • 黑胡椒粉   適量


作法

  1. 白蘑菇洗淨擦乾,去蒂,備用。
  2. 洋蔥切細末 、洋香菜切細末、蒜頭切成蒜末備用。
  3. 取一鑄鐵平底鍋,中火熱鍋至跑水珠狀態,加入橄欖油煎香蘑菇兩面
  4. 接著加入奶油,炒香蒜末、洋蔥,倒入雞湯,用黑胡椒粉和鹽調味,小火燉5分鐘(也可放入已預熱180度烤箱中烤10分鐘),最後灑上洋香菜末即可享用。

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