蔥爆鮪魚排:適合每個家庭的懶人快炒料理

蔥爆鮪魚排:適合每個家庭的懶人快炒料理

蔥爆鮪魚排 | Tuna Scallion Stir-Fry

蔥爆鮪魚排是非常家常、簡單的一道快炒料理,人人在家都可以輕鬆完成。需要的食材簡單、做法容易,滑嫩鮮美的鮪魚腹肉配上青蔥的脆口,只要這一道就超級下飯。而鮪魚除了低脂肪高蛋白,也有很多的Omega-3脂肪酸、蛋白質、維他命E、維他命B群、鉀、鐵等營養成分,是個美味又健康的食材。

今天我們選用卡馬龍嚴選特級鮪魚腹排,捕撈後以-60度的超低溫急速冷凍,鎖住最原始的新鮮和美味。選用鮪魚腹部的前段,肉質清爽彈牙不肥膩但仍保有魚油香,低脂肪高蛋白,入口便感受到魚肉的軟嫩與鮮甜,大量豐富的DHA、維生素、牛磺酸等,簡單乾煎、煮湯、清蒸都美味! 

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使用鍋具

食材

  • 鮪魚腹肉排 350g
  • 青蔥 3 支
  • 老薑 6片
  • 辣椒 1根
  • 醬油 2大匙
  • 米酒 2大匙
  • 糖 1小匙

    作法

    1. 老薑切片,辣椒斜切薄片,青蔥斜切段備用。
    2. 卡馬龍鮪魚腹肉排退冰後取出,用紙巾吸乾水份備用。
    3. 取黑平鍋,熱鍋至跑水珠,下油然後放入鮪魚肚塊以中火慢煎,等鮪魚腹肉排表面稍微焦香後在鍋邊加入薑片爆香。
    4. 轉小火,下醬油熗鍋一下,然後加入米酒、糖等等拌勻,讓腹肉排在醬汁裡面稍微燒煮入味。
    5. 最後,放入切好的青蔥絲及辣椒片翻炒,炒勻之後即可盛盤。

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