Flambo的無塗層鑄鐵鍋在出廠前，已先幫您用食用大豆油做過兩層開鍋處理，第一次使用前只要以溫熱水將鍋子略為沖洗掉灰塵即可馬上使用。

若想要使用傳統的開鍋法也是沒問題的。步驟如下:

• 不要使用任何清潔劑，只要以熱水將鍋子沖洗一遍並用天然棕刷或海綿輕輕刷洗做表面的清潔（勿用鋼絲刷或綠色菜瓜布）。
• 開小火，慢慢將鍋子加熱烘乾後關火。
• 於鍋面以廚房紙巾抹上薄薄一層食用大豆油(小心高溫燙手)，開小火慢慢加熱約3~5分鐘後關火，將鍋具靜置冷卻後即可開始使用。

傳統開鍋法可以觀看以下影片幫助您更了解內容。

• 為避免高溫燙手，需碰觸或移動鍋具時請務必使用隔熱手套。
• 初期使用建議先以油脂較多的食材為主，每次使用完畢務必將鍋子烘乾、擦上一層薄油保養。待油膜穩固後，就可以不用每次都上油。
• 無塗層鑄鐵鍋沒有無任何化學塗層，是採用「物理性不沾」原理，食材下鍋前，請先將鍋子熱到「跑水珠」的狀態，再放入油，待油紋出現後放入食材烹調。
• 為避免沾鍋，請勿直接烹調過於冰冷的食物，也請勿烹煮過於酸性的食物 (如番茄、豆類、檸檬等)會破壞養好的油膜。
• 因為沒有任何化學塗層包裹，每次用完務必要放回爐上烘乾，不能只是擦乾、風乾、晾乾喔！如果因為忘記烘乾、太久沒用受潮等問題，造成鍋子生鏽了也不用擔心，只要將鏽斑的部分刷掉，用熱水洗淨，確定沒有鏽跡殘留後放回爐上烘乾，再重新養護上油即可。
• 為持續累積保養成果並達到最佳烹煮效能，我們建議不要經常使用清潔劑來清洗此鍋具。本鍋具在使用時溫度將達到攝氏200度以上，在正常使用狀態下即可殺菌而無需清潔劑。但若您還是希望使用清潔劑來清洗，請選用中性的清潔劑並在清洗之後擦乾，再抹上一層油來保養。
• 本鍋具的導熱及續熱效果極好，建議只要使用中小火即可，節省能源又環保。
• 本鍋具適用於除微波爐外任何種類的爐具，如電磁爐、電陶爐、黑晶爐、瓦斯爐、電爐、烤箱、戶外營火等。
• 無塗層鑄鐵鍋沒有使用任何化學塗層與黏著劑，為保護未使用前之鍋具以及讓開鍋更輕鬆簡單，出廠前以植物油高溫電燒形成黑色油膜做為保護層。因油膜為天然物質，非化學塗層可長久附著於鍋上，所以會隨著使用、清潔刷洗、黑色油膜會逐漸脫落，鍋面變得花花的都是正常的。
• 不挑鍋鏟，適用於各種鍋鏟，如鐵鏟、木鏟、矽膠鏟等
• 清潔時不挑刷具，日常清潔建議用較軟的天然材質刷具，如：棕刷、椰棕刷、天然菜瓜布、木漿綿。有嚴重燒焦沾黏或生鏽時才建議用綠色菜瓜布鐵刷。
• 使用後若有頑垢殘留，可加水於鍋中並煮沸好讓頑垢容易清除。
• 請勿使用洗碗機清洗。

• 清潔：使用完畢後以溫熱水及棕刷清洗即可，非必要時請避免使用清潔劑與鋼絲刷。
• 養鍋：將清洗好的鍋具於爐火上烤乾，於鍋面以廚房紙巾抹上薄薄一層食用大豆油(小心高溫燙手)，開小火慢慢加熱約3~5分鐘後關火，將鍋具靜置冷卻後即可。完成後請將鍋具存放於乾燥、通風的地方。