獨家食譜

茄汁鳳梨燴時蔬(食譜影片) | Braised Assorted Vegetables with Pineapple and Tomato

作者: TaiwanFlambo 日期:

春夏季節,多汁的鳳梨開始盛產,大熱天裡吃上幾片冰涼、酸甜的鳳梨好消暑,每天水果都吃鳳梨也覺得有點膩,這時候,把鳳梨拿來入菜吧!加入料理中,滋味讓人意想不到!木耳爽脆的口感加上鳳梨酸甜的熱帶水果風味,佐以番茄以及時蔬,充分展現那股鮮酸香甜的滋味。鳳梨正當時,香氣濃郁、甜蜜多汁,好吃極了。除了單吃之外,用來做醬、熱炒、煮湯、做沙拉都很棒喔,快來試試!

日式牛蒡雞肉炊飯(食譜影片) | Japanese Rice with Chicken and Burdock Root

作者: TaiwanFlambo 日期:

富含了大量的膳食纖維和營養的牛蒡是很受歡迎的根莖類蔬食之一,更是有著「纖維之王」和「東洋人蔘」的美名!牛蒡除了高纖,還含多種營養素,被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。牛蒡因為纖維粗,口感不甚好,無法當作主要食材,順勢成為「配角中的明星」。牛蒡的表皮內側富含天然的甜味和營養成分,建議連皮帶肉一起吃會更營養喔!處理時可先使用菜瓜布輕輕地將外表的泥土刷洗乾淨,然後用刀子的「刀背」輕輕刮去伯伯的表皮即可。 日本人非常喜愛食用牛蒡,日本媽媽最常用醬油、味醂、清酒這三大日式和風調味料來烹調牛蒡,鹹甜鹹甜的滋味恰到好處,蓋過了食材本身的澀味,不但下飯又開胃,還能護腸保健。今天我們將牛蒡加入炊飯之中,好吃又多料,健康好味道。

上湯香菜腐皮捲(食譜影片) | Chinese Braised Cilantro and Pork Bean Curl Roll

作者: Flambo Taiwan 日期:

上湯香菜腐皮捲是一款味道鮮甜的養身菜式,用了新鮮的香菜和豬絞肉做內餡,搭配上滑溜的腐皮,用高湯煨煮,整個腐皮捲吸收了高湯的鮮甜,清爽好吃,且無負擔!還沒試過這樣做嗎?今晚就來道上湯香菜腐皮捲吧!

海南雞飯(食譜影片) | Hainanese Chicken Rice

作者: Flambo Taiwan 日期:

新加坡平民小吃海南雞飯,多以一碟白斬雞、一碟雞飯以及三樣調味料(薑末、辣椒、黑醬油)的型態組成。煮雞的湯與雞汁不會浪費,會用來煮雞飯。淡黃的雞汁飯, 炒過的紅蔥頭和著雞油及雞汁,噴香撲鼻,雞皮爽脆肉質滑嫩、雞汁飯芬芳不油膩,好吃得不在話下。 用鑄鐵鍋來做海南雞飯超簡單,用〝去骨雞腿肉〞以〝小火悶煮〞,雞肉外觀油亮,且帶點濕潤感,吃起來外皮Q彈、脂香十足,肉質滑嫩多汁,口感絕佳,長米飯則使用雞湯燉煮,粒粒Q軟含淡淡的雞汁香,在家也能輕鬆做出好吃海南雞飯!

三杯杏鮑菇(食譜影片)| Three Cups King Oyster Mushroom

作者: Flambo Taiwan 日期:

杏鮑菇含有許多人必需要的胺基酸,還有維生素、重要礦物質等,且低脂肪、低膽固醇、低熱量,在素食料理中常會用來代替雞肉!富含膳食纖維可以改善便祕,並抑制脂肪吸收,是非常好的低卡食材。透過三杯料理的方式呈現,杏鮑菇與麻油之間經過蒜、薑、辣椒、九層塔和醬汁的融和,醬香味濃,超級下飯! 三杯是什麼? 其實三杯就是 一杯酒 + 一杯麻油 + 一杯醬油,只要有這三種主要調味料就可以煮出台菜三杯料理喔!還沒上桌,遠遠的就先聞到濃濃的麻油醬香味!令人無法抗拒的台菜美味!健康美味輕鬆料理,按讚快分享出去吧!

豆腐肉捲(食譜影片) | Meat-Wrapped Tofu

作者: Flambo Taiwan 日期:

薄肉片和蛋豆腐都是餐桌上常見的食材。將2種結合在一起,花點巧思,就變成一道新鮮的菜色。一口咬下,煎香的肉片、軟嫩的豆腐、香甜的紅燒醬汁,下酒又好配飯,還沒試過這樣做嗎?今晚就來道豆腐肉捲吧!

青檸香菜飯 (食譜影片)| Cilantro Lime Rice

作者: Flambo Taiwan 日期:

香菜,絕對算得上是一味爭議蔬菜,要麼特別喜歡,不然就是特別討厭。對於恨香菜的人來說,香菜簡直就是一坨綠色的不可描述物,但是!對於喜歡香菜的人來說,香菜簡直就是人間不可缺失的美味,加點香 菜食慾都開了!今天要分享這道墨西哥常見的青檸香菜飯,是墨西哥的家常菜色,常常搭配墨西哥捲餅或是塔可一起食用。簡單的米飯配方,用白米、搭配檸檬汁以及香菜,新鮮的柑橘酸香加上香菜,微妙的協調!做法簡單快速,喜歡香菜的朋友歡迎試試。

韓式豬五花泡菜鍋(食譜影片) | Korean Kimchi & Pork Stew

作者: Flambo Taiwan 日期:

韓式豬五花泡菜鍋是一道很家常的韓國料理,無論一個人、兩個人或是一家子,熱騰騰的泡菜鍋讓人身心都滿足。泡菜鍋就算是天氣熱,吃起來也是酸香開胃。今天就來做這道韓國家庭必備的基本鍋物吧!用現成的韓式泡菜搭配豬五花薄片,做法簡單,好吃又開胃,有菜有肉,微微酸酸辣辣,配飯或冬粉都超滿足。對於熱愛韓國料理的人來說,這道韓式豬五花泡菜鍋是不可錯過的料理。

肉末咖哩 (食譜影片) | Minced Pork Dry Curry

作者: Flambo Taiwan 日期:

香氣濃郁、色澤金黃的咖哩對於許多人來說有著令人深深著迷的魔力。 今天要介紹的肉末咖哩,有別於傳統的咖哩作法,直接利用乾炒的方式將咖哩的香氣炒出來,在日本叫乾咖哩,而印度人叫Keema Curry,其實就是肉末咖哩。肉末咖哩的材料無敵簡單,只要準備好基本的香料以及絞肉,非常輕鬆快速就可以完成。超級下飯的一道料理,老少咸宜,會讓人欲罷不能一口接一口的停不下來啊~~

韓式辣醬燉豆腐(食譜影片) | Korean Braised Spicy Tofu

作者: Flambo Taiwan 日期:

豆腐具有高蛋白,低脂肪,降血壓,降血脂,降膽固醇的功效。生熟皆可,老幼皆宜,養生減肥的好食材。今天要分享的是這道甜甜辣辣的韓式辣醬燉豆腐是韓國超下飯的家常菜, 也是韓國很常見的常備小菜,做法很簡單又超美味,喜歡豆腐又愛吃辣的朋友不要錯過了!