家常滷雞腿(食譜影片) | Soy Braised Chicken Drumsticks

媽媽的手路菜:家常滷雞腿

今天我們分享的食譜做法十分的簡單,趕快一起試試這道零失敗的美味燉煮料理吧。

台灣便當菜中最受歡迎的菜色之一就是香噴噴的滷雞腿,簡單的配料香滷,再利用鑄鐵鍋保溫性佳的特點泡滷,這樣就可以完成又入味又香Q滷雞腿,滷製的過程中再加入一些蛋、豆乾一起煮,一次完成三種美味。用來帶便當最好不過了。一鍋到底就可以完成的簡單家常菜 ,一起來試試吧!

材料

  • 棒棒雞腿         5 支
  • 蒜頭                 10瓣
  • 薑片                 5片
  • 青蔥                 1小把
  • 紅蘿蔔             1支
  • 醬油                 100 ml
  • 清水                 300 ml
  • 米酒                 100 ml
  • 丁香                 6個
  • 八角                 2個
  • 去殼水煮蛋    6個
  • 豆干                 10-15片
  • 葵花油             1茶匙
  • 鹽                     適量

做法

  1. 雞腿洗淨、薑切片、蒜頭剝皮後拍開,紅蘿蔔切滾刀塊備用。
  2. 取一鑄鐵鍋,加入1茶匙油,中火熱鍋,將雞腿放入煎至金黃,接著加入薑片、蒜頭一起翻炒爆香。
  3. 接著加入青蔥、紅蘿蔔、醬油、米酒、水、丁香、八角先燉煮10分鐘後,加入豆干與白煮蛋一起在小火燉滷30分鐘後熄火,蓋悶1小時浸泡入味,即可享用。

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