家常滷雞腿：媽媽的手路便當菜

家常滷雞腿 | Soy Braised Chicken Drumsticks

今天我們分享的食譜做法十分的簡單，趕快一起試試這道零失敗的美味燉煮料理吧。

台灣便當菜中最受歡迎的菜色之一就是香噴噴的滷雞腿，簡單的配料香滷，再利用鑄鐵鍋保溫性佳的特點泡滷，這樣就可以完成又入味又香Ｑ滷雞腿，滷製的過程中再加入一些蛋、豆乾一起煮，一次完成三種美味。用來帶便當最好不過了。一鍋到底就可以完成的簡單家常菜 ，一起來試試吧！

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使用鍋具

材料

• 棒棒雞腿         5 支
• 蒜頭                 10瓣
• 薑片                 5片
• 青蔥                 1小把
• 紅蘿蔔             1支
• 醬油                 100 ml
• 清水                 300 ml
• 米酒                 100 ml
• 丁香                 6個
• 八角                 2個
• 去殼水煮蛋    6個
• 豆干                 10-15片
• 葵花油             1茶匙
• 鹽                     適量

做法

1. 雞腿洗淨、薑切片、蒜頭剝皮後拍開，紅蘿蔔切滾刀塊備用。
2. 取一鑄鐵鍋，加入1茶匙油，中火熱鍋，將雞腿放入煎至金黃，接著加入薑片、蒜頭一起翻炒爆香。
3. 接著加入青蔥、紅蘿蔔、醬油、米酒、水、丁香、八角先燉煮10分鐘後，加入豆干與白煮蛋一起在小火燉滷30分鐘後熄火，蓋悶1小時浸泡入味，即可享用。