家常滷雞腿 | Soy Braised Chicken Drumsticks
今天我們分享的食譜做法十分的簡單,趕快一起試試這道零失敗的美味燉煮料理吧。
台灣便當菜中最受歡迎的菜色之一就是香噴噴的滷雞腿,簡單的配料香滷,再利用鑄鐵鍋保溫性佳的特點泡滷,這樣就可以完成又入味又香Q滷雞腿,滷製的過程中再加入一些蛋、豆乾一起煮,一次完成三種美味。用來帶便當最好不過了。一鍋到底就可以完成的簡單家常菜 ,一起來試試吧!
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使用鍋具
材料
- 棒棒雞腿 5 支
- 蒜頭 10瓣
- 薑片 5片
- 青蔥 1小把
- 紅蘿蔔 1支
- 醬油 100 ml
- 清水 300 ml
- 米酒 100 ml
- 丁香 6個
- 八角 2個
- 去殼水煮蛋 6個
- 豆干 10-15片
- 葵花油 1茶匙
- 鹽 適量
做法
- 雞腿洗淨、薑切片、蒜頭剝皮後拍開,紅蘿蔔切滾刀塊備用。
- 取一鑄鐵鍋,加入1茶匙油,中火熱鍋,將雞腿放入煎至金黃,接著加入薑片、蒜頭一起翻炒爆香。
- 接著加入青蔥、紅蘿蔔、醬油、米酒、水、丁香、八角先燉煮10分鐘後,加入豆干與白煮蛋一起在小火燉滷30分鐘後熄火,蓋悶1小時浸泡入味,即可享用。