尋找適合您的料理夥伴

新手如何選鍋?

分析個人習慣、常煮的菜、食安要求等條件,去選擇最適合你的鍋具。

挑選鍋子前,你都怎麼下決定?材質、功能、使用方便、安全?

市面上常見的鍋具材質有鋁、不鏽鋼、銅、鑄鐵、碳鋼等,每種材質都各有所長也各有擁護者。客觀來說,目前沒有任何黑科技鍋具能夠囊括所有優點、排除所有缺點、並擅長所有料理。唯有針對個人習慣、常煮的菜、食安要求等條件,去選擇最適合你的鍋具。老話一句:「有一好、沒兩好、適合自己的最好」

進一步了解

為什麼要選鑄鐵鍋?

超強蓄熱保持料理美味

鑄鐵鍋壁能蓄積比其他類鍋具更多熱能,在做菜時保持料理溫度恆定,而這也是法式料理、一鍋到底皆採用鑄鐵鍋的秘訣。

各種爐具都可用

瓦斯爐、IH爐、感應爐、電磁爐、黑晶爐、水波爐、營火等皆可(微波爐不可)。

適合各種料理

湯品、燉煮類是鑄鐵燉鍋的主場,沒有任何其他的鍋具能比肩。鑄鐵平底鍋則能帶出鑊氣,做到像餐廳料理炒出來的香氣。

可整鍋進烤箱料理

鑄鐵鍋一體成型,可以整鍋放入烤箱,讓食材更均勻受熱,完成平常無法完成的美味,尤其適合考歐包、燉肉、烤肉。

遠紅外線烹調更美味

加熱時熱能會透過鍋壁產生遠紅外線,以不破壞食材本身組織的方式加熱食材,保留食材完整與口感、引出深層的風味。

從廚房到餐桌

鑄鐵鍋超強保溫性,料理完成後可以整鍋直接上桌,即使在一段時間之後仍能保持完美的食用溫度。

鑄鐵鍋比較

琺瑯 v.s 無塗層

一般我們市面上統稱的「鑄鐵鍋」分為琺瑯鑄鐵鍋與無塗層鑄鐵鍋。琺瑯鑄鐵鍋外有彩色琺瑯、內有米白色或霧黑色琺瑯。而無塗層鑄鐵鍋則內外無任何塗層,僅於出廠前噴塗食用油。

健康烹飪選擇 - 『黑平鍋的無化學塗層設計,保證烹飪過程中食品的安全與健康。』 物理不沾效果 - 『展示黑平鍋精密加工的光滑表面,實現長久如一的不沾烹飪體驗。』 多功能烹飪神器 - 『黑平鍋適用於各種烹飪方式,從煎牛排到烤麵包,一鍋多用。』
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受熱均勻

極佳

極佳

保溫性

極佳

極佳

無塗層

清潔保養

較不易

容易

耐用度

可空燒

可用鐵鏟

防鏽

迎接廚房的新成員

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