韓式雜菜粉絲(食譜影片) | Japchae Recipe

韓國家家都會做的的傳統節慶料理,韓式雜菜粉絲。

今天我們分享的這到韓式雜菜,在韓國是非常普及的家常菜,做法簡單、吃起來爽口不膩,就連一向不愛吃韓式料理的小朋友也非常喜歡,對它讚不絕口。大家一定要把這道食譜學起來,做給家人吃喔!

材料

  • 韓式冬粉  250g
  • 洋蔥 一顆
  • 牛肉絲 150g 
  • 紅蘿蔔 一根
  • 香菇    8朵
  • 菠菜    一把
  • 木耳    80g

雜菜醬汁

  • 蒜末1大匙
  • 醬油6大匙
  • 砂糖3匙
  • 白麻油2匙
  • 鹽 1小匙

作法

  1. 預先準備:牛肉絲用醬油、糖先醃一下 韓國冬粉先用冷水泡30-60分鐘,泡軟,泡軟的韓國粉絲放入滾水中煮軟,撈起,用剪刀稍微剪幾刀,備用
  2. 洋蔥、木耳、紅蘿蔔、香菇切絲。菠菜洗淨切段備用
  3. 菠菜洗淨切段,用滾鹽水燙熟後,沖涼、擰乾水分,拌上少許芝麻油備用。
  4. 洋蔥絲、木耳絲、紅蘿蔔絲、香菇分別用少許芝麻油炒熟備用。
  5. 取一鑄鐵鍋放入炒許芝麻油,加入牛肉絲炒熟後倒入雜菜醬汁熄火,將所有炒熟的蔬菜與冬粉放入,拌勻即可。

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