當你拿起鏘鏘鍋刷洗，或用紙巾擦拭時，有時發現會擦下一些黑黑的或深褐色的痕跡，先別緊張！這其實是鐵鍋的自然現象。讓我們一步步告訴你為什麼會這樣，以及該怎麼正確對待。
🔍 為什麼鐵鍋會掉黑黑的？
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鐵鍋沒有化學塗層，黑黑的是碳化物！
無塗層鍋顧名思義，就是沒有任何化學塗層。刷洗時脫落的黑色或深褐色痕跡，其實是鍋子表面在每次料理中吸附的油脂，經過高溫加熱後碳化而成的碳化物層，也就是俗稱的「油膜」。 -
新鍋毛孔還沒固定，油膜易脫落
新鍋開鍋後，鍋體的毛孔還沒完全固定，初期刷洗時，油膜還不夠穩固，容易有部分碳化物脫落。這是鐵鍋使用過程中非常常見的現象，並不代表鍋壞掉了喔！只要不過度刷洗，就不用太擔心，更不需要強迫把它刷到「完全沒有顏色」。
💡 正確的養鍋與刷洗方式
✅ 不要過度刷洗
鐵鍋的好油膜是隨著日積月累的使用慢慢建立起來的。過度刷洗會把這層保護鍋面的天然油膜刷掉，讓鍋子更容易氧化生鏽，還會露出銀白色的裸鐵表面。
✅ 養鍋秘訣：烘乾＋多用！
鏘鏘鍋的毛孔細密，只要「刷洗乾淨 ➜ 烘乾 ➜ 多用」就足夠。不必頻繁塗抹厚油養護，反而會讓鐵鍋表面油層過厚，脫落的油脂碳化物更多。
✅ 油膜穩定，鍋越用越黑亮
隨著使用次數的增加，鍋面的毛孔會逐漸固定，油膜層也會變得越來越結實，鍋子就會呈現漂亮的黑亮色，越用越不沾，這就是「養鍋」的關鍵所在。
🚫 什麼情況需要進行上油或深層保養？
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鍋內變成銀白色（鐵的原色）
代表油膜已經完全脫落，鍋子直接暴露在空氣中，容易氧化生鏽。這時就需要進行深層保養，把失去的油膜重新養回來。 -
鍋面還是黑亮色，摸起來滑滑的
代表油膜健康穩定，不需要特別再做強化保養。
🎉 黑黑的是正常現象，別害怕！
刷洗鐵鍋時脫落的深褐色或黑色碳化物，或是紙巾擦拭時出現的深色印記，都是正常的氧化層與碳化物釋放。只要平時不要過度刷洗、避免頻繁塗厚油保養、並且多多使用，鐵鍋就會越養越美，油亮又不沾，形成堅韌的天然防護層。
有任何刷洗或用鍋的疑問，隨時留言或私訊我們。別怕「黑黑的」，只要勇敢用鍋、用得安心，就能慢慢養出神器鐵鍋獨有的風采！
