不少剛開始接觸鐵鍋的朋友，會在使用一段時間後，發現鍋子表面出現一些看似「針孔」、「小蛀點」的痕跡。這時常讓人產生疑問：「我的鍋子壞了嗎？是瑕疵嗎？」其實不需要過度擔心，這一切都與鐵鍋的天然本質與使用邏輯有關。
鐵鍋沒有塗層，天然微孔是它的特色
無塗層的天然鐵鍋。這代表鍋子本體完全沒有化學塗料，保留了鐵本身的毛細孔結構。在製程上，我們使用天然鐵礦，經過高壓壓延成型鋼板，因此會保有些微肉眼可見（或不可見）的天然微孔。隨著使用次數增加、鍋子上油養鍋之後，這些孔洞會被油膜自然填補，整體表面也會逐漸變得更光滑。
表面坑洞從哪來？三個常見原因
1. 天然鐵礦的微孔結構
這些針狀孔洞是來自鐵礦本身的天然結構，也可能在製程中因為高壓成型而裸露於表面。這不是鍋具缺陷，而是每一只天然鍋具獨一無二的紋理。使用過程中鐵質釋放造成細微針孔。
2. 使用中的摩擦與撞擊
在炒菜、清洗的過程中，鏟子撞擊 、刮痕、食材酸鹼值、清潔工具的摩擦等都可能在鍋面留下細小磨痕，這是鐵鍋自然的「使用痕跡」。
3. 環境濕氣與氧化現象
若鍋子未充分烘乾、或長期處於潮濕環境，鐵質就有可能產生微氧化，形成表面的小鏽斑或孔蝕痕跡。這是純鐵與空氣中的水分反應所致，小小的孔蝕不影響鐵鍋的功能。若有生鏽，歡迎查看我們另一篇專文。
孔蝕出現怎麼辦？簡單幾招改善與預防
若你真的看到表面有明顯孔蝕、蛀痕或微鏽點，不必慌張，以下做法能幫你恢復鍋況：
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確實烘乾鍋子：清洗後請用小火將整鍋燒乾，確保毛細孔中的水分完全蒸發。
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多煮含油料理：如油煎或油炸料理，有助於補油養鍋，漸漸淡化表面痕跡。
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避免煮湯水、泡水與濕放：避免煮湯水帶走大量油膜、不要讓鍋子長時間泡水或擺放在潮濕環境，洗完後務必擦乾、烘乾。
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用熱水、棕刷清潔即可：輕微鏽點可用菜瓜布刷洗，多上油保養。避免使用強力清潔劑。
鐵鍋的「不完美」，正是最迷人的特色
我們理解，許多消費者習慣於鍋具表面光滑、無瑕的外觀，期待每一只鍋都能閃亮如新。但鐵鍋的精神並不在於外表的完美，而在於「越用越好用、越養越順手」的實在本質。
請不要拿放大鏡來檢查鐵鍋的表面──它不像塗層鍋具那樣光亮平滑，而是可能出現鏽斑、氧化痕跡，甚至因火候、酸鹼值、油脂種類的不同，而產生色澤變化與細小針孔。這些都不是瑕疵，而是鐵鍋生命力的展現。它會隨時間演化，也會記錄你的每一次烹調，每一道香氣，每一分溫度。
你看到的針孔、小洞、斑點或色差，不是缺陷，而是鍋子與你共同經歷的痕跡，是天然材質真實使用後的樣貌。我們無法一方面堅持不用化學塗料、不破壞本質，一方面又期待它像塗層鍋一樣永遠光滑如鏡。選擇鐵鍋，就是選擇一種更貼近自然的使用態度──它不完美，但真實、耐用、健康。
願你能在每一次使用中，慢慢欣賞這份「不完美的完美」。
