蓮子冬瓜粥 (食譜影片) | White Gourd Congee with Lotus Seeds

蓮子冬瓜粥 (食譜影片) | White Gourd Congee with Lotus Seeds

蓮子冬瓜粥 

粥可調節胃口,增進食欲,補充身體需要的水分。它味道鮮美、潤喉易食,營養豐富又易於消化,實在是養生保健的佳品。"春粥養顏、夏粥清火、秋粥滋補、冬粥暖胃",選擇不同粥品及時令食材,有各自的功效,可以達到食補養生的功效。
蓮子性平,具清熱、降火、利尿、治水腫之功效,且能提升食慾,適合夏日食欲不振的體虛之人,而冬瓜又是夏日中,最具有清熱解暑作用之代表性蔬菜。夏天炎熱,心情十級煩躁,煮鍋蓮子冬瓜粥,幫助炎夏開胃、健脾利濕。緩和煩躁心情之餘同時可清濕熱,食材和煮法簡單,美味又無負擔。

材料

  • 白飯                 250g
  • 豬絞肉             100g
  • 冬瓜                 450克
  • 薑片                 5片
  • 蔥花                少許
  • 乾蓮子             50克
  • 高湯                1000ml
  • 鹽                    適量
  • 葵花油             1大匙

做法

  1. 冬瓜切小塊、薑切片、蔥切蔥花、乾蓮子洗淨備用。

  2. 取一鑄鐵鍋,放入1大匙葵花油,中火熱鍋,加入薑片炒出香味,接著加入豬絞肉炒至豬肉變色後加入冬瓜塊、蓮子、高湯。先中火煮滾沸後轉小火加蓋燉煮10分鐘。

  3. 開鍋蓋,加入白飯,再小火燉煮15分鐘後熄火燜10分鐘。(視個人喜好,綢或稀增減燉煮時間,熄火燜可以讓米粒更綿細)。

  4. 加鹽調味,灑上蔥花,即可享用。