冰糖銀耳燉雪梨(食譜影片) | White Fungus and Pear Sweet Soup

冰糖銀耳燉雪梨(食譜影片) | White Fungus and Pear Sweet Soup

冰糖銀耳燉雪梨

【驚蟄吃梨,諸病遠離】
民間有驚蟄吃梨的習俗,因為此時天氣乍暖還寒,氣候仍然比較乾燥,人容易口乾舌燥、喉嚨搔癢咳嗽。梨子味甘性寒,有清熱養陰、潤喉化痰的功效,富含果酸、鐵質、維生素A、B、C等,特別適合這一季節食用。水梨燉煮時,一定得要連皮帶籽一起煮,才有功效。
選用台灣新鮮白木耳結合梨子、桂圓肉、紅棗一起燉煮,潤肺止咳、寒熱平衡,增補氣血。做法簡單,營養又美味。多煮一些放在冰箱里,經常吃有益身體。

材料

  • 梨子            300g
  • 鮮採銀耳     60g
  • 桂圓肉         10g
  • 紅棗             3-4個
  • 原色冰糖     40g
  • 冷開水         適量

做法

  1. 梨子洗淨,連皮帶籽切成小塊,備用。
  2. 取一鑄鐵鍋,加入切小塊的梨子、鮮採銀耳、桂圓乾、紅棗、淹過食材的水,中火煮滾,滾沸5分鐘後,轉小火加蓋燉煮15分鐘。關火燜10分鐘。
  3. 加入冰糖 40g 調味,攪拌均勻就能享用。