冰糖銀耳燉雪梨
【驚蟄吃梨，諸病遠離】
民間有驚蟄吃梨的習俗，因為此時天氣乍暖還寒，氣候仍然比較乾燥，人容易口乾舌燥、喉嚨搔癢咳嗽。梨子味甘性寒，有清熱養陰、潤喉化痰的功效，富含果酸、鐵質、維生素A、B、C等，特別適合這一季節食用。水梨燉煮時，一定得要連皮帶籽一起煮，才有功效。
選用台灣新鮮白木耳結合梨子、桂圓肉、紅棗一起燉煮，潤肺止咳、寒熱平衡，增補氣血。做法簡單，營養又美味。多煮一些放在冰箱里，經常吃有益身體。
材料
- 梨子 300g
- 鮮採銀耳 60g
- 桂圓肉 10g
- 紅棗 3-4個
- 原色冰糖 40g
- 冷開水 適量
做法
- 梨子洗淨，連皮帶籽切成小塊，備用。
- 取一鑄鐵鍋，加入切小塊的梨子、鮮採銀耳、桂圓乾、紅棗、淹過食材的水，中火煮滾，滾沸5分鐘後，轉小火加蓋燉煮15分鐘。關火燜10分鐘。
- 加入冰糖 40g 調味，攪拌均勻就能享用。
