櫻花蝦筍香炊飯 (食譜影片) | Sakura Shrimp Rice wit h Bamboo Shoots

櫻花蝦筍香炊飯  (食譜影片) | Sakura Shrimp Rice wit h Bamboo Shoots

櫻花蝦筍香炊飯

夏天是竹筍盛產期,正是吃筍的好時節, 櫻花蝦的香、綠竹筍的脆、毛豆的甜一鍋煮,讓米飯口感更豐富、美味更加分,又能兼顧營養。超級無敵簡單的櫻花蝦筍香炊飯!融合鍋中食材的鮮美滋味,清爽好吃!最適合夏天了~
宅在家煮飯煮到懷疑人生嗎? 來來來,煮鍋炊飯一鍋搞定!

食材

  • 綠竹筍      150g
  • 櫻花蝦乾   8g
  • 乾鈕扣菇   10g
  • 紅蘿蔔       50g
  • 毛豆仁       35g
  • 白米           200g
  • 香菇水       200g
  • 葵花油       1大匙

作法

  1. 乾鈕扣菇 10g ,用冷水浸泡膨脹軟化後撈起備用。香菇水留200ml備用。
  2. 紅蘿蔔切成小丁,綠竹筍去殼也切成小丁備用。
  3. 取一鑄鐵鍋,加入葵花油小火熱鍋,將鈕扣菇及紅蘿蔔丁以小火慢炒,炒香後再加入竹筍丁翻炒均勻,接著再加入生米、香菇水、毛豆仁拌勻,最後灑上櫻花蝦乾,中火煮滾後,蓋上鍋蓋,轉微小火煮13-15分鐘後熄火,不開蓋悶5-10分鐘。