窩蛋牛肉煲飯(食譜影片) | Steamed Rice with Beef and Poached Egg

不敗港式茶餐廳料理:窩蛋牛肉煲飯
窩蛋牛肉是最傳統的煲仔飯口味之一,雖然做法簡單,但美味又好吃,用鑄鐵鍋來煲方便又快速,在煮米水未收乾之時便要加入牛絞肉,然後煲透再加蛋,半生熟的蛋汁拌飯粒,加上甜醬油,真是絕配!
- 將牛絞肉+牛肉調味料一起攪拌至有黏性、備用。
- 米洗淨放入鑄鐵鍋,加入水,中火煮4分鐘至水沸騰,以筷子攪勻。
- 看到水接近收乾,將牛絞肉鋪上,然後蓋上鍋蓋轉小火煮10分鐘。
- 開蓋,將雞蛋打在牛肉中間,然後蓋上鍋蓋悶8-10分鐘即可享用。