窩蛋牛肉煲飯(食譜影片) | Steamed Rice with Beef and Poached Egg

不敗港式茶餐廳料理：窩蛋牛肉煲飯

窩蛋牛肉是最傳統的煲仔飯口味之一，雖然做法簡單，但美味又好吃，用鑄鐵鍋來煲方便又快速，在煮米水未收乾之時便要加入牛絞肉，然後煲透再加蛋，半生熟的蛋汁拌飯粒，加上甜醬油，真是絕配！

材料：

• 米   1杯 （正常米杯）
• 水   1杯
• 牛絞肉     200g
• 雞蛋      1 個
• 芹菜末  1大匙

牛肉調味：

• 醬油     1.5茶匙
• 太白粉     1茶匙匙
• 米酒     1茶匙
• 鹽     1／4匙
• 砂糖     1／4匙
• 胡椒   1／4 匙
• 水   2湯匙

煲仔飯醬油淋醬:(以微波爐加熱2分鐘)

• 醬油   3 湯匙
• 砂糖   3 茶匙

1. 將牛絞肉+牛肉調味料一起攪拌至有黏性、備用。
2. 米洗淨放入鑄鐵鍋，加入水，中火煮4分鐘至水沸騰，以筷子攪勻。
3. 看到水接近收乾，將牛絞肉鋪上，然後蓋上鍋蓋轉小火煮10分鐘。
4. 開蓋，將雞蛋打在牛肉中間，然後蓋上鍋蓋悶8-10分鐘即可享用。食用時淋上煲仔飯醬油，非常美味。 

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