小海豹餐包 | Cartoon Seal Bread Buns
可愛又好吃的小海豹餐包，簡單食譜一學就會。
平凡的小餐包，只要花點時間畫上幾筆表情裝飾，也能搖身一變成為可愛的海豹造型小餐包。不但拍照PO文好看，保證讓孩子們一口接一口的吃光光。
今天我們選擇用無塗層的鑄鐵烤雞鍋來做這款麵包，因為它的中間剛好有一個放烤雞的中柱可以把麵包做成環形的，很適合我們要做的造型麵包。當然，你也可以發揮自己的創意，創造出各種不同的造型麵包喔。
使用鍋具
延伸閱讀
所需食材
- 高筋麵粉 330g
- 速發酵母粉 4g
- 砂糖 30g
- 鹽 3g
- 鮮奶 200g
- 無鹽奶油 30g
表情裝飾:
- （裝飾用）紅麴粉 適量
- （裝飾用）竹碳粉 適量
事前準備建議
- 事先預想好小海豹數量並算出要分割的數量。
- 烤雞鍋抹油備用。
做法:
1.加入高筋麵粉、細砂糖、鹽、速發酵母、鮮奶，於麵包機攪拌盆內，攪拌成不黏手的麵團後，再加入軟化的無鹽奶油攪拌至麵團擴展可以拉出薄膜狀態(沒有機器，手揉也OK)。
2.將揉好的麵糰放在鋼盆中蓋上濕布，置於約35度的溫暖處進行發酵，約40分鐘 （發酵至麵糰2倍大，用手指再麵團戳洞、沒有彈回代表發酵ok)。
3.將麵糰輕輕壓，去除空氣後， 開始進行分割作業 ；共有8隻海豹，所以將麵團均分成8份，然後每一小份再取出1g麵糰*2個(海豹小手)。
4.分切好的麵糰全部滾圓，滾圓後進行鬆弛讓麵糰休息10分鐘(麵糰上蓋著保鮮膜或是濕布避免乾燥 )。
5.鬆弛後，將要做成臉的麵糰輕拍除去空氣， 整成圓型並將下方收口確實捏緊，依序排入烤盤中；接著開始固定小手。
6.蓋上濕布或保鮮膜放在約25度的溫暖處進行２次發酵、約30分鐘。
7.烤箱預熱175度 發酵時間到之前的五分鐘開始調配竹碳粉加一點點水成濃稠狀，用牙籤或細毛筆畫上表情，用紅麴粉加一點點水成濃稠狀畫上腮紅。
8.放烤箱中層，上面蓋一張錫箔紙可防止麵糰上色(白色小海豹就是要白白的)，上下火170度烤25-28分鐘。出爐後，將麵包取出放在烤架上待涼後即可享用。
