紹興酒蒸蝦(紙包)(食譜影片) | Steamed Shrimp with Shaoxing Rice Wine

紹興酒蒸蝦(紙包)(食譜影片) | Steamed Shrimp with Shaoxing Rice Wine

紹興酒蒸蝦(紙包酒蒸蝦)

年關將近,又要為年菜煩惱了嗎?這道紹興酒蒸蝦,備料容易、食材簡單、快速上桌。零失敗簡單煮,今年過年定要來試試喔!用紙包料理,利用紙包內的熱氣煮熟食材,食材美味不流失。紙包內食材風味可以互相滲透,味道層次豐富,而且事後整理清潔簡單容易。紹興酒蒸蝦,蒸好時直接熱熱的吃,酒香醉人;先蒸好放入冰箱冰鎮,蝦肉Q彈有勁、清香爽脆可口,熱食冷吃各有風味。

食材

  • 大鮮蝦    10隻
  • 紹興酒    100cc
  • 枸杞        10g
  • 鹽            1/2小匙
  • 糖            1/4小匙

作法

  1. 蝦子洗淨,剪去尖刺、蝦鬚,放入淺盤並加入紹興酒、鹽、糖攪拌均勻,浸泡一下。
  2. 取一鑄黑雙耳烤盤,鋪上烘焙紙,將浸泡紹興酒的蝦放入,淋上泡蝦的酒,均勻撒上枸杞;將烘焙紙緊密包起,直接使用瓦斯爐火,中火加熱8-10分鐘,即可剪開紙包頂端享用。

 


訂閱YouTube

訂閱我們的YouTube頻道,第一手接收最新食譜影片,決不錯過任何料理靈感。

立即訂閱

加入社團

加入FB社團,分享料理樂趣。獨樂樂不如眾樂樂,一起討論最快樂。

前往加入