紹興酒蒸蝦(紙包酒蒸蝦)
年關將近，又要為年菜煩惱了嗎?這道紹興酒蒸蝦，備料容易、食材簡單、快速上桌。零失敗簡單煮，今年過年定要來試試喔!用紙包料理，利用紙包內的熱氣煮熟食材，食材美味不流失。紙包內食材風味可以互相滲透，味道層次豐富，而且事後整理清潔簡單容易。紹興酒蒸蝦，蒸好時直接熱熱的吃，酒香醉人；先蒸好放入冰箱冰鎮，蝦肉Q彈有勁、清香爽脆可口，熱食冷吃各有風味。
食材
- 大鮮蝦 10隻
- 紹興酒 100cc
- 枸杞 10g
- 鹽 1/2小匙
- 糖 1/4小匙
作法
- 蝦子洗淨，剪去尖刺、蝦鬚，放入淺盤並加入紹興酒、鹽、糖攪拌均勻，浸泡一下。
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取一鑄黑雙耳烤盤，鋪上烘焙紙，將浸泡紹興酒的蝦放入，淋上泡蝦的酒，均勻撒上枸杞；將烘焙紙緊密包起，直接使用瓦斯爐火，中火加熱8-10分鐘，即可剪開紙包頂端享用。
