鐵板烤軟絲(食譜影片) | Grilled Squid

鐵板烤軟絲(食譜影片) | Grilled Squid

鐵板烤軟絲

軟絲味道鮮美,是海鮮料理中常見的食材,適合各種烹調方式,成為許多婆婆媽媽們非常喜愛的家常菜之一,Q彈滑嫩、新鮮甘甜的美味與豐富的營養成分非常適合全家大小享用。 新鮮甜美的軟絲,一般多煮熟後沾佐料食用;今天我們用鑄鐵烤盤來煎烤,做法簡單,烤的恰到好處,果然軟嫩中帶著Q彈,嚐起來,非常鮮甜美味。

材料

  • 卡馬龍野生特級軟絲   1隻(200g)
  • 烤肉醬                         適量
  • 胡椒粉                         適量

做法

  1. 軟絲先退冰解凍,將身體部分除去內臟,頭的部分將眼睛劃刀清除然後取出軟絲嘴巴,然後洗淨擦乾備用。
  2. 將軟絲腹部橫切劃刀但不要切斷。
  3. 取一鑄鐵烤盤,先中火預熱至可以跑水珠狀態(灑少許水入鍋,如果成水珠狀跳動,即可),放上處理好的軟絲煎烤至2面皆熟(約4分鐘),刷塗上烤肉醬,再續煎1分鐘,灑上胡椒粉即可。

 

 

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