雙拼臘味飯 (食譜影片) | Hong Kong Style Sausage Pot Rice

過年，想必家裡都有一堆的乾貨！ 香腸、臘腸、鴨賞、臘肉這些充滿年節味的食材，把冰箱堆得滿滿的。今天就來道臘味跟米飯結合-雙拼臘味飯，用富蘭鍋直接端上桌，喜氣又好味!年夜飯煮上這一鍋香噴噴臘腸飯，充滿醬香與紹興酒香的米飯，添上斜切的肝腸臘腸與蒜苗，口口都讓人回味無窮啊!

• 臘腸        2條  
• 肝腸        2條
• 長米        2.5杯
• 水            2.5杯
• 紹興酒    1大匙
• 蒜苗        1支

1. 臘味飯醬汁:先把醬油、紹興酒、麻油、糖混合均勻，放進微波爐加熱50秒備用。
2. 先將長米泡水5分鐘，洗淨瀝乾備用。
3. 臘腸、肝腸切片，蒜苗也切斜片備用。
4. 取一鑄鐵鍋，將2.5杯水+長米放入鍋中，用中火煮至水滾，稍微攪拌一下。接著將切好的臘腸片鋪上，把紹興酒倒入，轉微小火蓋鍋蓋煮15分鐘。時間到時熄火不開鍋，悶10分鐘就完成了。
5. 食用時，可以淋上醬汁撒上蒜苗一起食用。