櫻花蝦筍香炊飯 (食譜影片) | Sakura Shrimp Rice wit h Bamboo Shoots

夏天是竹筍盛產期，正是吃筍的好時節， 櫻花蝦的香、綠竹筍的脆、毛豆的甜一鍋煮，讓米飯口感更豐富、美味更加分，又能兼顧營養。超級無敵簡單的櫻花蝦筍香炊飯！融合鍋中食材的鮮美滋味，清爽好吃！最適合夏天了~

宅在家煮飯煮到懷疑人生嗎? 來來來，煮鍋炊飯一鍋搞定!

• 綠竹筍      150g
• 櫻花蝦乾   8g
• 乾鈕扣菇   10g
• 紅蘿蔔       50g
• 毛豆仁       35g
• 白米           200g
• 香菇水       200g
• 葵花油       1大匙

1. 乾鈕扣菇 10g ，用冷水浸泡膨脹軟化後撈起備用。香菇水留200ml備用。
2. 紅蘿蔔切成小丁，綠竹筍去殼也切成小丁備用。
3. 取一鑄鐵鍋，加入葵花油小火熱鍋，將鈕扣菇及紅蘿蔔丁以小火慢炒，炒香後再加入竹筍丁翻炒均勻，接著再加入生米、香菇水、毛豆仁拌勻，最後灑上櫻花蝦乾，中火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉微小火煮13-15分鐘後熄火，不開蓋悶5-10分鐘。

 

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