不敗港式茶餐廳料理:窩蛋牛肉煲飯 窩蛋牛肉是最傳統的煲仔飯口味之一,雖然做法簡單,但美味又好吃,用鑄鐵鍋來煲方便又快速,在煮米水未收乾之時便要加入牛絞肉,然後煲透再加蛋,半生熟的蛋汁拌飯粒,加上甜醬油,真是絕配! 材料: 米 1杯 (正常米杯) 水 1杯 牛絞肉 200g 雞蛋 1 個 芹菜末 1大匙 牛肉調味: 醬油 1.5茶匙 太白粉 1茶匙匙 米酒 1茶匙 鹽 1/4匙 砂糖 1/4匙 胡椒 1/4 匙 水 2湯匙 煲仔飯醬油淋醬:(以微波爐加熱2分鐘) 醬油 3 湯匙 砂糖 3 茶匙 做法: 將牛絞肉+牛肉調味料一起攪拌至有黏性、備用。 米洗淨放入鑄鐵鍋,加入水,中火煮4分鐘至水沸騰,以筷子攪勻。 看到水接近收乾,將牛絞肉鋪上,然後蓋上鍋蓋轉小火煮10分鐘。 開蓋,將雞蛋打在牛肉中間,然後蓋上鍋蓋悶8-10分鐘即可享用。食用時淋上煲仔飯醬油,非常美味。 使用產品