泰式紅咖哩雞 Thai Red Curry Chicken
自己做泰式咖哩其實一點都不難，只要準備幾樣靈魂材料像是魚露、檸檬葉、椰漿等，煮出來的味道就能像餐廳大廚一樣美味，泰式紅咖哩嚐起來非常濃郁夠味，是名符其實的白飯殺手，是一道能讓廚房新手成就感滿分的料理！
泰式紅咖哩最迷人之處在於它的濃郁，辛香料經過層層的堆疊與帶有些許辣味，香醇而又順口，濃濃道地的泰式風味，做法非常簡單，有菜有肉，煮一大鍋，超滿足！使用的雞胸肉也可以隨喜好替換成雞腿肉、牛肉甚至只用綜合蔬菜也非適合。
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使用產品
材料
作法
- 將雞胸肉切大丁，蒜頭、將切末，紅辣椒切片備用。
- 取一鑄鐵鍋，下1.5大匙油，中小熱鍋，將蒜末、薑末、紅咖哩醬下鍋炒香。
- 加入雞胸肉塊翻炒，倒入椰奶、雞高湯、檸檬葉 煮沸後，轉小火加蓋煮2-3分鐘。
- 加入魚露及砂糖調整味道。(喜歡甜一點的砂糖可以加到2大匙)
- 加入九層塔以及紅辣椒片即可享用。
