泰式打拋豬 (食譜影片) | Thai Pork and Holy Basil Stir-Fry

泰式打拋豬

「打拋」是一種泰國香草,是為羅勒的一種,打拋豬就是用這種香草來炒豬肉,在台灣常以九層塔來替代。配搭番茄、檸檬、九層塔⋯酸酸、甜甜、辣辣的鹹、香、辣、開胃又下飯,是泰式料理中,許多人特別喜歡的一道料理,作法真的簡單喔!
這道泰式打拋豬非常易煮,而且香氣十足,用上九層塔葉及各種調味料,酸辣夠勁讓你不停你扒飯!!天氣炎熱,不如來道酸辣開胃的泰式打拋豬!
材料
  • 絞肉         400克
  • 九層塔葉  60克
  • 蒜頭         3湯匙
  • 薑             2湯匙
  • 辣椒         2支
  • 小番茄     20個
  • 醬油         3大匙
  • 魚露         1大匙
  • 米酒         1小匙
  • 檸檬汁      1
  • 砂糖          1小匙
  • 油            2大匙
  • 鹽            1小匙  
作法
1. 辣椒切片、切末、蒜頭切末、小番茄對切、九層塔葉洗淨備用。
2. 取一鑄鐵鍋,下油,中火熱鍋,爆香蒜末將豬絞肉下鍋拌炒至水份收乾
3. 加入番茄和辣椒拌炒再來倒入醬油、砂糖鹽調味,最後加魚露、檸檬汁九層塔翻炒即可

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