泰式打拋豬 | Thai Pork and Holy Basil Stir-Fry
「打拋」是一種泰國香草,是為羅勒的一種,打拋豬就是用這種香草來炒豬肉,在台灣常以九層塔來替代。配搭番茄、檸檬、九層塔⋯酸酸、甜甜、辣辣的。鹹、香、辣、開胃又下飯,是泰式料理中,許多人特別喜歡的一道料理,作法真的很簡單喔!
這道泰式打拋豬非常易煮,而且香氣十足,用上九層塔葉及各種調味料,酸辣夠勁讓你不停你扒飯!!天氣炎熱,不如來道酸辣開胃的泰式打拋豬!
延伸閱讀
使用鍋具
材料
- 絞肉 400克
- 九層塔葉 60克
- 蒜頭 3湯匙
- 薑 2湯匙
- 辣椒 2支
- 小番茄 20個
- 醬油 3大匙
- 魚露 1大匙
- 米酒 1小匙
- 檸檬汁 1大匙
- 砂糖 1小匙
- 油 2大匙
- 鹽 1小匙
作法
1. 辣椒切片、薑切末、蒜頭切末、小番茄對切、九層塔葉洗淨備用。
2. 取一鑄鐵鍋,下油,中火熱鍋,爆香蒜末,將豬絞肉下鍋拌炒至水份收乾。
3. 加入番茄和辣椒片拌炒,再來倒入醬油、砂糖、鹽調味,最後加魚露、檸檬汁、九層塔,翻炒即可 。