黑巧克力牛肉咖哩(食譜影片) | Chocolate Beef Curry

黑巧克力牛肉咖哩

咖哩起源於印度，用來統稱「混合香料、蔬菜及肉類一起製成的料理」。充滿誘人香氣的咖哩令人食慾大開，是大人小孩都愛的美食，而市面上各式各樣的咖哩塊使得「在家吃咖哩」變得簡單又便利，隨時都能輕鬆做，加點巧思變化一下，也能做出大師級的好吃濃郁咖哩。當黑巧克力遇上咖哩，會讓咖哩變得非常濃郁，提升香氣又增加些許甜味，結合可可苦味跟蔬菜甜味，讓咖哩醬汁的層次更佳豐富，濃厚的大人味，意外的好吃滑順，妳也喜歡咖哩嗎??一定要試試這道黑巧克力牛肉咖哩。

材料

  • 洋蔥                 1顆
  • 牛肉條             600g
  • 馬鈴薯             3顆
  • 紅蘿蔔             2根
  • 水                    1200CC
  • 佛蒙特咖哩     兩大塊
  • 黑巧克力         50g   
  • 咖哩粉             1大匙
  • 油                    適量

做法

  1. 紅蘿蔔去皮、切小塊；馬鈴薯去皮、切大；洋蔥去皮、切丁。牛肉切成大丁備用。
  2. 取一鑄鐵鍋，加入少許油，中火熱鍋，加入牛肉塊煎炒上色，然後加入洋蔥丁炒軟後，加入一大匙咖哩粉炒香後，加入紅蘿蔔、水，中火煮滾後蓋上鍋蓋轉小火燉煮15分鐘後開蓋加入馬鈴薯塊，繼續燉煮10分鐘至食材軟化。
  3. 然後加入咖哩塊攪拌直到融化，繼續燉煮，偶爾稍加攪拌 (約 5-8 分鐘)。熄火後加入黑巧克力塊攪拌均勻，即可享用。

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