黑糖蘿蔔燉豬五花(食譜影片) | Brown Sugar Pork Belly Stew with Daikon Radish

2019年2月19日

作者：TaiwanFlambo

黑糖蘿蔔燉豬五花

用滿載膠原蛋白的豬五花，加入清甜的白蘿蔔中和豬五花肥膩的感覺，選用黑糖來代替一般的白糖或冰糖，醬汁濃厚而且多了一種天然的焦香味，口感上層次更豐富、肉質軟嫩，白飯一碗接一碗，真的超級下飯的！

全程一滴水都不加，全部的湯汁來自於白蘿蔔的食材原汁燉煮，燉煮後，微微甘、微微甜，蘿蔔與五花肉的經典搭配，真的太好吃了。

材料

五花肉 800g
白蘿蔔 600g
紅蘿蔔 1 條
黑糖 2大匙
蔥 2支
薑 5片
蒜頭 30g
八角 2個
桂皮 1支
醬油 100g
米酒 150g
油 1大匙

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黑糖蘿蔔燉豬五花 | Brown Sugar Pork Belly Stew with Daikon Radish⁣ 用滿載膠原蛋白的豬五花，加入清甜的白蘿蔔中和豬五花肥膩的感覺，選用黑糖來代替一般的白糖或冰糖，醬汁濃厚而且多了一種天然的焦香味，口感上層次更豐富、肉質軟嫩，白飯一碗接一碗，真的超級下飯的！⁣ ⁣ 查看我們個人檔案中的連結 | Check out our link in the bio!⁣ .⁣ .⁣ 💬Please also find us on: ⁣ 👍 Facebook：@flambocook⁣ 👓 YouTube: youtube.com/flambocook⁣ 😄 Line: @flambo⁣ .⁣ .⁣ #switchtoflambo #cookwithflambo #LiveAuthentic #flambo #castironcooking #kitchenlife #kitchenware #cookingram #cookingtime #cookingathome #cookingwithlove #foodphotography #foodgasm #foodlovers #onthetable #feedme #getinmybelly #easycooking #instafood #ilovefood #foodporn #delish #foodie #dutchoven #recipe #recipes #pork #chinesefood #chinesecuisine #homecooking

Flambo（@flambocook）分享的貼文於 PDT 2019 年 4月月 22 日上午 1:05 張貼

做法

五花肉切大塊，紅、白蘿蔔去皮切大塊備用。
取一鑄鐵鍋，加入一大匙油，中火熱鍋，將豬五花肉塊放入，煎至金黃色。
接著加入薑片、蒜瓣，慢慢炒香後，加入黑糖，翻炒至糖溶解並包裹住肉塊；然後加入米酒、醬油、蔥段八角、桂皮，以及紅、白蘿蔔塊，然後蓋上鍋蓋中火燉煮20分鐘後開蓋將鍋內食材翻動均勻後，再蓋上鍋蓋悶煮20分鐘後，即可上桌享用啦！