就“素”這麼好喝：三絲白菜豆腐湯
今天要分享一道素菜湯，雖然没有葷菜湯鮮美，但素菜湯的營養也是非常的棒。三絲白菜豆腐湯，用料豐富，味道鮮甜，食材易得，簡單易做，是冬季不可多得一碗滋補菜湯，尤其是女性可在寒冷的冬季多喝一些，既不怕長肉，還能暖身。一起來碗不那麼油膩的湯品吧！
冬季是大白菜的盛產季節，也是冬季餐桌上少不了的蔬菜。大白菜，味道鮮美，營養豐富，素有“菜中之王”的美稱，含維生素豐富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用。大白菜搭配上豆腐 、香菇、木耳、胡蘿蔔絲，豐盛的素湯。
材料
- 豆腐 150g
- 香菇 5朵
- 大白菜 150g
- 木耳 60g
- 紅蘿蔔 60g
- 水或高湯 適量
- 油 1大匙
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 1/4小匙
- 蔥花 適量
作法
- 豆腐切成長條狀備用。
- 香菇，大白菜，木耳 紅蘿蔔分别洗淨切絲備用。
- 取一鑄鐵鍋，倒入油，中火熱鍋，炒香香菇絲，倒入白菜絲，木耳絲，紅蘿蔔絲翻炒一下，加入適量的水或高湯（蓋過食材的量），煮上5-8分鐘加入白胡椒粉和適量鹽調味。
- 再放入豆腐續煮上2分鐘，撒上蔥花即可享用。
