滿滿異域風情:香辣孜然燉雞
孜然的香味特殊，適量的添加讓整道料理的風味都豐富了起來。類似醬燒雞的作法，加上了孜然，別有一般異國風味。你也喜愛孜然的香氣嗎？別錯過這道香辣孜然燉雞。
天冷時，來上一盤香辣孜然燉雞，微微的辣伴著異域的孜然香氣，實在是太過癮了!孜然的豪放香氣結合豆瓣醬的香辣，實在是讓人一口接一口的停不下來。
材料
- 大成安心雞翅小雞腿 1包
醃料:
米酒 1大匙
黄豆醬 1大匙
辣豆瓣醬 1大匙
胡椒粉 1小匙
醬油 1大匙
- 馬鈴薯 3個
- 青椒 2個
- 葱 1支
- 薑片或紅蔥頭 2片/4瓣
- 鹽 適量
- 孜然粒 1大匙
- 水 200ML
- 玄米油 1大匙
做法
- 先將大成安心雞翅小腿用米酒、黃豆醬、辣豆瓣醬、胡椒粉、醬油醃製15分鐘備用。
- 馬鈴薯去皮切滾刀塊，青椒去籽切片，蔥切段備用。
- 取一鑄鐵鍋，加入油，中火熱鍋，放入薑片或紅蔥頭炒香，然後加入馬鈴薯塊翻炒至馬鈴薯邊緣微微金黃，然後加入醃入味的翅小腿翻炒2-3分鐘後，加入適量的水(大約蓋過雞肉即可)煮滾後轉小火加蓋燉煮15-20分鐘
