南瓜淡菜奶油濃湯 | Pumpkin Soup with Mussels

南瓜淡菜奶油濃湯 | Pumpkin Soup with Mussels

不是一般的南瓜湯!南瓜淡菜奶油濃湯

今天分享的這道南瓜淡菜奶油濃湯做法十分簡單,可以同時嘗到鮮味十足的淡菜與濃郁的奶油與南瓜,三者交織出令人難忘的美味,一舉顛覆以往對南瓜濃湯的看法,非常建議妳試試看。

材料

  • 南瓜 1個
  • 新鮮淡菜 800g
  • 無鹽奶油  30克
  • 洋蔥 1 顆
  • 牛奶 500ml
  • 水 200ml
  • 鹽 1/2 湯匙
  • 黑胡椒 適量
  • 鮮奶油 少許

作法

  1. 新鮮活淡菜先輕刷外殼,泡水吐沙。
  2. 南瓜去皮去籽後,切大塊蒸熟備用。洋蔥切小丁用奶油炒軟備用。
  3. 將蒸好的南瓜、炒軟的洋蔥丁放進果汁機加入鮮奶一起攪打至滑順無顆粒。
  4. 將打好的南瓜泥倒入一鑄鐵鍋中,加入適當的水調整濃湯濃度,然後用中火將濃湯煮滾後加入淡菜煮至淡菜開殼即可熄火。加入適當鹽、胡椒調整味道。
  5. 盛盤時可加入少許鮮奶油,可使濃湯會更加滑順好喝。

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