不是一般的南瓜濃湯！奶油淡菜南瓜濃湯
今天分享的這道奶油淡菜南瓜濃湯做法十分簡單，可以同時嘗到鮮味十足的淡菜與濃郁的奶油與南瓜，三者交織出令人難忘的美味，一舉顛覆以往對南瓜濃湯的看法，非常建議妳試試看。
材料
- 南瓜 1個
- 新鮮淡菜 800g
- 無鹽奶油 30克
- 洋蔥 1 顆
- 牛奶 500ml
- 水 200ml
- 鹽 1/2 湯匙
- 黑胡椒 適量
- 鮮奶油 少許
作法
- 新鮮活淡菜先輕刷外殼，泡水吐沙。
- 南瓜去皮去籽後，切大塊蒸熟備用。洋蔥切小丁用奶油炒軟備用。
- 將蒸好的南瓜、炒軟的洋蔥丁放進果汁機加入鮮奶一起攪打至滑順無顆粒。
- 將打好的南瓜泥倒入一鑄鐵鍋中，加入適當的水調整濃湯濃度，然後用中火將濃湯煮滾後加入淡菜煮至淡菜開殼即可熄火。加入適當鹽、胡椒調整味道。
- 盛盤時可加入少許鮮奶油，可使濃湯會更加滑順好喝。
