義式卡布里帕尼尼 | Caprese Panini
有著誘人烤紋、外酥內香的帕尼尼Panini，只能在咖啡店或餐廳才吃得到？今天我們要分享用富蘭鍋燒烤盤就能在家輕鬆做出專業級的美味熱三明治。卡布里帕尼尼，由羅勒、莫扎瑞拉起司和番茄拼湊成的簡單組合，最簡單的義大利經典口味，意想不到的美味。
充滿小麥香的麵包，與清爽的蕃茄、牽絲的起司、提味的羅勒葉，義大利最經典的紅、白、綠搭配，以橫紋燒烤盤加熱壓合，讓麵包與餡料的美味巧妙融合，在口中交織揉合出飽滿餡料，起司熱燙香濃、豐富多彩的食感，在家自己做，享受各種熱三明治的無窮變化。現在，就拿出家裡的鍋子，打開冰箱，看看有什麼適合的食材，只要壓一壓、烤一烤，就是自創獨一無二的美味帕尼尼。
材料
- 雜糧歐式麵包 4片
- 莫札瑞拉起司 8片
- 蕃茄 4片
- 新鮮羅勒葉 4-6片
- 黑胡椒 適量
- 鹽 適量
- 奶油 20g
- 橄欖油 適量
做法
- 把番茄切薄片，放於盤子中，灑點鹽、黑胡椒，靜置 20 分鐘後，把番茄瀝乾；莫札瑞拉起司切片備用。
- 把雜糧歐式麵包切成厚度約1.5CM的薄片備用。
- 取一鑄鐵燒烤盤，放上奶油與橄欖油，開微火加熱。放上切片的雜糧麵包，將莫札瑞拉起司、番茄片、羅勒葉依序鋪在麵包上，然後覆蓋上層麵包。
- 轉成中火加熱，用富蘭鍋燒烤盤壓蓋輕輕加壓，煎3分鐘後，用餐夾將帕尼尼翻面，再蓋上壓板一樣煎烤3分左右至起司熔化，麵包上有烤紋即完成。
