滑蛋肥牛 | Beef and Silky Eggs 滑蛋肥牛，是一道簡單又美味的家常料理，將嫩滑的雞蛋與鮮美的肥牛片完美結合，口感香濃滑嫩，讓人一吃就停不下來。這道簡單到不行的料理，而且營養豐富，非常適合忙碌的日常或想要快速解決晚餐的時候。無論是搭配白飯還是麵包，都能成為一道令人滿足的佳餚。 延伸閱讀 洋蔥蒜炒彩椒 香煎鴨胸佐紅酒醬 蒜苗炒鹹豬肉 奶油蒜香鮑魚 脆皮煎餃 蘆筍炒磨菇 材料 洋蔥 半個 蒜頭 10g 鴻喜菇 50g 雪花牛肉片 200g 蔥 2支 雞蛋 3個 米酒 1大匙 燒肉醬 4大匙 葵花油 1大匙 做法 蒜頭切細末、洋蔥切細絲、鴻喜菇去尾、撥散，蔥白切成段，蔥綠切蔥花，雞蛋打勻成蛋液備用。 黑平鍋中小火預熱至跑水珠，轉小火熱油後爆香蒜頭、蔥白、洋蔥絲，加入鴻喜菇去拌炒均勻，加入雪花牛肉片，淋上米酒及一半分量的醬汁煎炒至肉熟，倒入蛋液煮至八-九分熟後淋入剩下醬汁，撒上蔥花即可。 延伸閱讀 馬鈴薯燉肉 酒蒸塩麴松坂肉 燒肉捲飯糰 日式薑汁燒肉
