南瓜香菇燒雞 : 秋天的料理

Sep 06, 2024
南瓜香菇燒雞 : 秋天的料理
食譜使用鍋具
黑平鍋
$2,380 起
黑平鍋

南瓜香菇燒雞 | Braised Chicken with Pumpkin and Mushrooms

南瓜是秋季最具代表性的食材之一，無論是甜點還是鹹食，它的多樣性讓每道菜都能有不同的風味。今天，我要介紹一道以南瓜為主角的美味家常料理——南瓜香菇燒雞。這道菜不僅結合了南瓜的清甜與香菇的鮮美，還加入了嫩滑的雞肉，燉煮後的口感濃郁又暖胃，非常適合在天氣漸涼的日子裡享用。

延伸閱讀

材料

  • 去骨雞腿肉      400g
       雞腿肉醃料
       *鹽                  1小匙
       *米酒              1大匙
       *醬油              1大匙
       *薑                  2-3片
  • 南瓜                350g
  • 香菇                  80g
  • 青蔥                   2根
  • 水                    80ml
  • 玄米油          1.5大匙
  • 醬油                1大匙
  • 鹽                     適量

              做法

              1. 南瓜帶皮刷洗乾淨，挖去南瓜子後切滾刀塊、香菇切厚片、蒜頭切細末、老薑切片、蔥切成蔥花備用。
              2. 去骨雞腿肉切塊，先用薑片、醬油、米酒、鹽抓勻醃20分鐘。
              3. 黑平鍋預熱至鍋面可跑水珠，轉小火加入葵花油，用鍋鏟讓油均勻沾滿鍋面加熱至油紋出現，放入蒜末爆香，接著炒雞肉塊炒至上色，加入香菇拌炒均勻，加入南瓜、水、醬油、鹽，炒勻後蓋上鍋蓋小火燜煮10分鐘。開蓋收汁灑上蔥花即可享用。

                延伸閱讀

                 

                下載50道鑄鐵鍋食譜書

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