清燉豬腳(食譜影片) | Braised Pig‘s Feet

滿滿膠原美顏補氣湯:清燉豬腳

這是一道喝了讓你變美變年輕的養顏好湯,趕快跟我們一起來煲湯變漂亮吧。

豬腳自古以來就被封為美容聖品,含有豐富的膠原蛋白,具有潤澤肌膚、滋養容顏的功用。豬腳經燉煮後,湯頭濃郁,肉質Q彈,口口彈牙,加上少少的當歸讓湯頭更有層次,隱隱約約的當歸香、令人回味無窮!來上一碗讓你吃出美肌,美顏補氣。做法非常簡單且食材容易準備,快跟我們一起燉鍋養顏美肌湯吧!

材料

  • 豬腳 600g
  • 薏仁 50g
  • 薑片 3片
  • 蒜頭 40g
  • 當歸 1片
  • 米酒 200ml
  • 水 500ml
  • 鹽 適量

做法

  1. 猪脚皮用刀彻底刮洗干净,煮一鍋滾水,將豬腳放入滚水中川燙3-5分鐘,焯去血水和肉腥。撈出川燙好的豬腳用水沖洗乾淨備用。
  2. 取一鑄鐵鍋,放入川燙好的豬腳、薏仁、薑片、蒜頭、當歸以及米酒跟水,中火煮滾後,蓋上鍋蓋小火燉煮ㄓ50-60分鐘後熄火燜30分鐘。(燉煮完成再依個人鹹淡喜好,酌量添加適量鹽即可。)
  3. 最後,擺上嫩薑絲就可以享用囉。

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