皮蛋蒼蠅頭
蒼蠅頭應該算是快炒店的熱門菜色之一吧！但其實材料與作法並不難，在家就可以簡單的製作，這次來一個變化版的蒼蠅頭，加上皮蛋丁，讓整個口感味道更加豐富。
韭菜花的口感爽脆，吃起來比韭菜更有嚼感，香味也更濃厚，混和肉末的鮮甜，加入皮蛋丁一同快炒，鹹香有味，非常下飯。喜愛吃辣的朋友，也可以加點辣椒末一起炒，香辣帶勁，更加下飯喔。
材料
- 皮蛋 2顆
- 韭菜花 150g
- 豬絞肉 70g
- 蒜頭 10g
- 辣椒末 半根
- 雞粉 1/4茶匙
- 白胡椒粉 適量
- 醬油 1/2茶匙
- 米酒 1/2茶匙
- 油 1大匙
