奶油蒜香鮑魚:光聽菜名就流口水,保證一口接一口

奶油蒜香鮑魚:光聽菜名就流口水,保證一口接一口

奶油蒜香鮑魚 Garlicky & Buttery Abalone

鮑魚一直以來都被視為一種珍貴的食材,味道鮮美、營養豐富,被譽為海洋的軟黃金。肉質細嫩,味道鮮美,吃起來不膩口。不論是燒菜或燉湯,滋味清而鮮濃、彈牙,每嚐一口都是極致美味。今天我們示範用卡馬龍的外銷級活凍帶殼鮑魚來烹調這道料理:奶油蒜香鮑魚,做法非常簡單,成品蒜味濃郁、奶油香濃滑口,兩者融合在一起味道更是相得益彰,加上Q彈鮮甜的鮑魚肉,保證一家老小一口接一口停不下來。除了直接食用以外,也可以搭配法國麵包,醬汁也不要浪費,全部沾光光吧!

延伸閱讀

使用鍋具

食材

  • 鮑魚 10顆
  • 奶油 30g
  • 蒜末 60g
  • 葵花油 1大匙
  • 鹽 適量

做法

  1. 冷凍鮑魚退冰後取出。
  2. 用牙刷沾鹽仔細地輕輕刷洗鮑魚肉表面髒污,接著用水沖洗乾淨,連背面的殼也要一起刷洗乾淨。
  3. 煮一鍋水,水燒開後放入鮑魚,10秒後馬上撈上來。用鐵湯匙小心取下鮑魚肉,將背面的內臟及鮑魚嘴取出,並在鮑魚身上交叉劃出十字刀紋備用。
  4. 取出黑平鍋,將鍋面預熱,放入少許油,加入蒜末炒香,放入奶油,接著加入鮑魚翻炒3-5分鐘,加鹽調味即可。

延伸閱讀


訂閱YouTube

訂閱我們的YouTube頻道,第一手接收最新食譜影片,決不錯過任何料理靈感。

立即訂閱

加入社團

加入FB社團,分享料理樂趣。獨樂樂不如眾樂樂,一起討論最快樂。

前往加入