芋香雞肉炊飯(食譜影片) | Taro and Chicken Rice

芋香雞肉炊飯

把芋丁、香菇、雞腿肉炒香,跟白米一起炊煮,就可煮出吸滿芋香、菇香、雞汁且粒粒分明的炊飯,鬆綿芋丁與軟嫩的雞肉加上香菇,台式組合,超香超好吃的!簡單幸福的台灣味,快跟我們一起來試試吧!

芋香雞肉炊飯,做法簡單,香糯有味,Q彈的白米飯,吸飽了香菇與雞肉湯汁,混著鬆軟香甜的芋頭一口吃下,豐富的配料,多層次的口感,道地台灣味,是一種滿滿的家鄉味。今晚就來鍋”芋香飯”吧!

材料

  • 紅蘿蔔                       50g
  • 芋頭                           150g
  • 乾香菇                       3-5朵
  • 大成去骨雞腿肉      1片
  • 青蔥                           1根
  • 白米                           1.5米杯
  • 水                               1.5米杯
  • 葵花油                       1大匙

          雞肉醃料:

  • 米酒                           1大匙
  • 醬油                           1大匙
  • 鹽                               少許
  • 黑胡椒                       少許

作法

  1. 雞腿肉切丁,以醃料醃漬約15-20分鐘備用。
  2. 香菇用溫水或冷水泡軟,香菇切絲、芋頭切小丁,紅蘿蔔切絲,青蔥切蔥花備用。
  3. 取一鑄鐵鍋,開中小火,放入葵花油,先放香菇絲炒出香氣,再放入芋頭丁、紅蘿蔔絲炒至芋頭表面微微恰恰。再放入雞腿肉煎至表面轉為白色即可加入米、水,中火煮滾後,轉微小火蓋鍋蓋煮15分鐘後熄火不開蓋悶10分鐘。
  4. 攪拌鬆飯灑上蔥花即可享用。



舊文章 最新文章