韓式雜菜粉絲：韓國傳統節慶料理

韓式雜菜粉絲 | Korean Japchae

今天我們分享的這到韓式雜菜，在韓國是非常普及的家常菜，做法簡單、吃起來爽口不膩，就連一向不愛吃韓式料理的小朋友也非常喜歡，對它讚不絕口。大家一定要把這道食譜學起來，做給家人吃喔！

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使用鍋具

材料

• 韓式冬粉  250g
• 洋蔥 一顆
• 牛肉絲 150g 
• 紅蘿蔔 一根
• 香菇    8朵
• 菠菜    一把
• 木耳    80g

雜菜醬汁

• 蒜末1大匙
• 醬油6大匙
• 砂糖3匙
• 白麻油2匙
• 鹽 1小匙

作法

1. 預先準備：牛肉絲用醬油、糖先醃一下 韓國冬粉先用冷水泡30-60分鐘，泡軟，泡軟的韓國粉絲放入滾水中煮軟，撈起，用剪刀稍微剪幾刀，備用
2. 洋蔥、木耳、紅蘿蔔、香菇切絲。菠菜洗淨切段備用
3. 菠菜洗淨切段，用滾鹽水燙熟後，沖涼、擰乾水分，拌上少許芝麻油備用。
4. 洋蔥絲、木耳絲、紅蘿蔔絲、香菇分別用少許芝麻油炒熟備用。
5. 取一鑄鐵鍋放入炒許芝麻油，加入牛肉絲炒熟後倒入雜菜醬汁熄火，將所有炒熟的蔬菜與冬粉放入，拌勻即可。