咖哩香料雞肉飯(食譜影片) | Chicken Biryani

咖哩香料雞肉飯(食譜影片) | Chicken Biryani

在家也能輕鬆享受異國料理:咖哩香料雞肉飯

這道印度風味的咖哩雞肉香料飯一端上桌,不但美味又養生。黃澄澄的米飯,讓平淡的米飯不只一種味覺。喜愛異國料理的朋友一定要試試!

色澤金黃、香氣濃郁的咖哩,彷彿擁有神奇魔法,無論是大人、小孩都抵擋不了咖哩的魅力。這道咖哩雞肉香料飯,不須搭配其他菜餚,光是單吃就已經齒頰留香了!香料飯混合了各種食材一起烹煮,既有味道又有料,依照個人口味變化就是很簡便的一道鑄鐵鍋飯料理。

材料

  • 雞腿肉(去骨)      1片
  • 洋蔥                     1/4顆
  • 小番茄                 5個
  • 長汕米                1.5杯
  • 水                        1.2杯
  • 薑黃粉               1小匙
  • 印度咖哩粉       1大匙
  • 肉桂棒               1/2根
  • 月桂葉               1片

做法

  1. 洋蔥切末、雞腿切小丁、小番茄對切備用,長汕米洗淨瀝乾備用。
  2. 取一鑄鐵鍋,中火熱鍋,加入雞腿丁翻炒,再加入洋蔥末炒軟後加入薑黃粉、咖哩粉炒香,再加入洗好的米以及水,攪拌均勻後加入肉桂棒及月桂葉,放上對切小番茄,中火煮滾後轉微火,蓋上鍋蓋煮15分鐘。
  3. 15分鐘後熄火,不開蓋悶10分鐘後取出月桂葉及肉桂棒,灑上香菜,拌勻後即可享用。

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