夏天就是吃瓜的季節：絲瓜蛤蜊
俗話說：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。夏天也正是絲瓜盛產的季節，絲瓜便宜又好吃，蛤蜊的鮮加上絲瓜的清甜，不用多餘的調味就好好吃。利用鑄鐵鍋無水蒸煮的方式來烹調絲瓜蛤蜊，不加一滴水吃食物的鮮甜原味，健康又滿足。
絲瓜具有很好的清熱、解毒、涼血、通絡之效。絲瓜汁則有美人水之稱，夏天食用能去暑、清新、涼血、解毒、生津止渴。另外絲瓜低GI、低熱量以及豐富膳食纖維，能增加飽足感，還可以促進腸胃蠕動，加上鮮美的蛤蜊一起烹煮，絕妙搭配的好滋味。趁著夏日盛產絲瓜，跟著富蘭鍋一起吃瓜吧!
材料
- 絲瓜 一條
- 蛤蜊 300g
- 薑 30g
- 鹽 適量
- 沙拉油 一大匙
做法
- 絲瓜削皮切小塊、蛤蜊泡塩水吐沙後瀝乾、薑切成絲備用。
- 取一鑄鐵鍋，中火燒熱1大匙油，爆香薑絲，放入絲瓜塊翻炒一下，轉小火加蓋悶煮約3-5分鐘至絲瓜軟熟出水，開蓋後轉中火，並以適量鹽調味。
- 加入蛤蜊，加蓋悶煮約3分鐘（或者聽到蛤蜊開始打開的聲音）。
- 開蓋並待蛤蜊全開後，即完成。
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