地瓜蓮子雪耳甜湯(食譜影片) | Lotus Seed Soup with Sweet Potato and White Fungus

養生又好喝的甜品:地瓜蓮子雪耳甜湯

香港人愛喝甜湯,各種食材搭在一起不但味道平衡好喝,其中還存有老祖宗千年留下來的「食補」概念,將食材的特性透過燉煮的效果慢慢帶出,成為一道道養生的料理。而今天我們做的這道地瓜蓮子雪耳甜湯也不例外,能夠滋氣、潤肺、養肝,做法簡單且十分好喝,適合所有人享用。

食材

  • 地瓜              2 個
  • 新鮮雪耳      100g
  • 乾燥蓮子      100g
  • 薑                  2片
  • 冰糖              70g
  • 水                  1800ml

作法

  1. 將地瓜去皮切塊;新鮮雪耳洗淨、除去蒂頭撕成小塊;蓮子先泡水1小時;薑切片備用。
  2. 取一鑄鐵鍋,放入地瓜、雪耳、蓮子、薑及適量水,中火煮滾,蓋上鍋蓋,轉小火燉煮30分鐘後熄火悶15分鐘。
  3. 最後加入冰糖攪拌至溶化,即可享用。

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