香菇雞湯(食譜影片) | Chinese Chicken and Mushroom Soup

零失敗超暖心冬日湯品:香菇雞湯

冬天就想喝熱騰騰的湯,香菇雞湯蘊含香菇的香氣以及雞肉的鮮甜,是全家大小、男女老少都適合的一道美味又補氣的湯品。小廚娘必學湯品之一,快來跟我們一起做吧!

濃郁的香菇味撲鼻而來,與燉到軟嫩的雞肉真的是絕配!不僅大人愛喝,連小朋友也都愛喝~加了紹興酒,酒香讓香菇雞湯的香更多了層次 。寒冷的天氣,燉煮一鍋雞湯,讓家人團聚的時刻,從餐桌暖到心底。冬天為家人煲碗熱騰騰、營養豐富的雞湯,是媽媽們的拿手料理。天氣漸漸涼了,也跟著富蘭鍋來煲一鍋好湯吧!

材料

  • 帶骨棒棒腿   600g
  • 鈕扣乾香菇   30g
  • 老薑               5片
  • 蔥                   2支
  • 紹興酒           40ml
  • 水                   1200ml
  • 鹽巴               適量

做法

  1. 乾香菇沖洗乾淨後,用水將香菇泡軟備用。(不用泡太久,香味會流失)。
  2. 大成安心雞帶骨棒棒腿洗淨,老薑切片,青蔥綁成結備用。
  3. 取一鑄鐵鍋,放入雞腿、薑片、香菇、蔥結,加水蓋過雞肉,開中火煮至湯滾後轉小火蓋上鍋蓋燉煮35分鐘。
    開蓋,淋上紹興酒後再煮10分鐘後熄火,加鹽巴試味道即成。

 


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