奶油照燒醬炒軟絲 (食譜影片) | Buttery Pan-Fried Squid with Teriyaki Sauce

奶油照燒醬炒軟絲 (食譜影片) | Buttery Pan-Fried Squid with Teriyaki Sauce

奶油照燒醬炒軟絲

來自海洋的昆布,對人體是相當有益處的食材,具有鹼性食物之冠的稱號,經研究發現,海帶具有降脂,降糖,抗凝血,抗腫瘤和抗氧化的作用。昆布的碘含量是食物中最高的,而且昆布熱量低、礦物質豐富,也含有水溶性食物纖維,也因此,昆布不僅美味而且營養健康。

昆布不是只能煮高湯,可以烤可以炒,都非常美味。今天我們用昆布絲搭上軟絲,做一個日式口味的小炒,甜甜鹹鹹的味道非常下飯,來杯啤酒更是暢快。

 

材料

  • 卡馬龍野生特級軟絲   1隻(200g)
  • 乾昆布                         6g
  • 醬油                             1
  • 味醂                             1大匙
  • 清酒                             1
  • 奶油                             15g
  • 七味粉                          適量
  • 美乃滋                          適量

做法

  1. 乾昆布泡發後,切成細條狀備用。
  2. 軟絲先退冰解凍,將身體部分除去內臟、軟骨,頭的部分將眼睛劃刀清除然後取出軟絲嘴巴,全部切成長條段,然後洗淨擦乾備用。
  3. 取一黑平鍋,先中火預熱後,放入奶油加熱至融化,放入軟絲拌炒至變白後加入昆布絲一起拌炒,接著加入醬油、清酒、味醂一起炒至入味即可。
  4. 盛盤後,擠上適量美乃滋、灑上七味粉即可享用。