小炒肉豆腐干鍋(食譜影片) | Spicy Bean Paste Pork and Tofu Casserole

超級好吃下飯的小炒肉豆腐干鍋

豆腐營養價值高,種類也多,是一項非常好的食材。百頁豆腐比一般豆腐Q軟且富彈性,不易破碎非常適合拿來當做便當菜

這道小炒肉豆腐干鍋,炒得鹹香的五花肉片與香Q入味的百頁豆腐相得益彰,有點類似客家小炒的風味,但又多了微微的辣豆瓣醬香,是非常下飯的一道料理!

材料

  • 百頁豆腐     600g
  • 五花肉         300g
  • 青椒             1個
  • 洋蔥             1/2個
  • 紅蘿蔔         1/3條
  • 醬油            3大匙
  • 米酒            3大匙
  • 糖                1茶匙
  • 鹽                適量
  • 辣豆瓣醬     2大匙
  • 乾辣椒         5根
  • 蔥白            20g
  • 薑                5片
  • 蒜頭            5瓣
  • 芥花油        1茶匙

做法

  1. 將帶皮五花肉切薄片備用。
  2. 將百頁豆腐切成5mm厚度的薄片,青椒切成滾刀塊、紅蘿蔔切片、洋葱切絲、蔥段、薑片、蒜片切好備用。
  3. 取一鑄鐵鍋,加入1茶匙油,中火熱鍋,加入五花肉片煸炒至肉片微微金黃色後加入蔥白、蒜片、薑片、乾辣椒炒香,然後加入辣豆瓣醬翻炒出醬香味,接著加入百頁豆腐翻炒均勻。
  4. 然後加入醬油、米酒、糖拌炒出香氣,再加入紅蘿蔔片、洋蔥絲、青椒片翻炒一下,加適量鹽調整鹹味後,蓋上鍋蓋,小火悶煮5分鐘即可享用。

 使用產品


舊文章 最新文章