毛豆藜麥沙拉(食譜影片) | Edamame Quinoa Salad

毛豆藜麥沙拉(食譜影片) | Edamame Quinoa Salad

健康又減脂!毛豆藜麥沙拉

這是道超級健康的沙拉,如果你沒試過將毛豆和藜麥搭配在一起,那你真的應該嚐試一下這道料理!毛豆和藜麥是纖維,蛋白質和鈣極好的來源 ,毛豆和藜麥富含蛋白質、纖維、鐵、維生素B群、鎂、鋅、葉酸和維生素K,而且它們都是低脂肪的食材。這道沙拉完全可以當作正餐食用,對於正在減脂增肌的人來說,超級適合的。

材料

  • 冷凍毛豆仁        280g
  • 藜麥                  120g
  • 水                      240g
  • 紅甜椒                 1顆
  • 橄欖油                 3大匙
  • 香菜                     2大匙
  • 新鮮檸檬汁        4大匙
  • 鹽                        ½茶匙
  • 紅椒粉               ½茶匙
  • 黑胡椒粉           ¼茶匙

做法

  1. 將甜椒切小丁、香菜切末備用。
  2. 燒一鍋熱水,將毛豆煮至熟軟,瀝乾放涼。
  3. 藜麥洗淨,取一鑄鐵鍋,加水,中火煮滾後轉微火煮15分鐘後熄火悶5分鐘,煮熟、放涼備用。.
  4. 另取一個大的鑄鐵鍋,倒入3大匙橄欖油,微火炒香甜椒(2-3分鐘)即可熄火。
  5. 直接將煮好的毛豆、藜麥倒入甜椒鍋中,再加入檸檬汁、鹽、黑胡椒粉、紅椒粉,香菜末,用調理木匙拌勻,即可食用。

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